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[英]简·贝斯特·库克 著; 赵有为 译; 夏淑怡 / 上海远东出版社 / 2000-10 / 平装
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上书时间2020-07-22
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维多利亚女王的秘密厨房
“英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一,我个人都认为“英国菜*是美味的”。可惜的是,英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个国家都有其代表性的传统美味菜,很难论定谁才是第一,而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理,也是旅行的乐趣之一。不过,即使到英国旅游,也很难尝到首地的英国菜,也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调:“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”
英国食物恋 前言 英国料理的地方特色 伦敦 英格兰南部与东南部 英格兰西南部 英格兰中部 英格兰东部 英格兰北部 威尔士 苏格兰 爱尔兰 饮食习俗 英国正统料理作法 食谱前言 汤·前菜 番茄奶油浓汤 苏格兰清汤 咖喱肉汤 扁豆汤 18世纪豌豆汤 奶油蘑菇浓汤 乡村奶油菇 咖喱蜜瓜盅 鱼杂烩 印度炒饭 英式扣肉 苏格兰山鹬 菠 菜乳酷糕 主菜 邺松鸡 黄瓜酱汁鳕鱼 …… 派 甜点 烘焙糕点 后记
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开播时间:09月02日 10:30