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餐桌上的训诂(精)王宁中华书局

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  • 作者: 
  • 出版社:    中华书局
  • ISBN:    9787101156645
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    精装
  • 开本:    32开
  • 页数:    190页
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  精装
  • 开本:  32开
  • 页数:  190页

售价 25.00 6.6折

定价 ¥38.00 

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    • 商品分类:
      文学
      货号:
      1202646372
      品相描述:全新
      特价正版新书,无翻阅,无划线,无笔记! 新华库房直接发出!品相有保证
      商品描述:
      商品简介
          四季果蔬,三餐荤素,米面粥汤,油盐酱醋,瓢盆锅碗,煎炒烹炸,蒜豉葱姜,酸甜苦辣……
          有名语言文字学家、北京师范大学教授王宁先生用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化,从饮食总名、烹饪原料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统,看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长,看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”,走出书房方寸之地.走进市井人间烟火。

      作者简介
      王宁,1936年生,浙江海宁人。师从我国有名文字训诂学家陆宗达先生。北京师范大学文学院资深教授、博士生导师,章太炎黄侃学术研究中心主任,兼任***哲*社会科学委员会委员、***基础教育课程与教材咨询委员会委员等学术职务。

      目录
      引言
      饮与食 
      说烹
      说饪
      说羊
      说鸡
      说鸭
      说鹅
      说蟹
      说蚌
      说白菜
      说葱
      说姜
      说蒜
      说甘甜
      说豉
      精与粝
      说发酵
      割与烹
      说油脂
      说炙
      说炒
      说蒸馏
      说鲊
      说脍
      说鼎
      碗与盘
      说饮器
      粮糗饭
      粥与羹
      说汤饼
      说点心
      说腊脯
      说醍醐
      说醉
      和与调
      节与精
      齐与范
      后记


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