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谭兴贵 、 谭楣 、 邓沂 编 / 西安交通大学出版社 / 2013-07 / 平装
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上书时间2022-05-16
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中国食物药用大典
近年来有关食疗的研究开展广泛,根据食物的性能进行辨证施膳,其适用性及有效性得到普遍认可。中医学自古就有“药食同源”之说,认为食物具有与药物相同的四气五味,能够防治疾病,又比药物作用缓和。如唐·孙思邈指出:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志,以资血气,若能用食平疴释情遣疾者,可谓良工。长年饵老之奇法,极养生之术也。夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药。”又如清·张锡纯称赞食疗药物言:“病人服之,不但疗病,并可充饥,不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈,既不对症,亦无他患。”现代医学之父希波克拉底也曾说过:“要把食物用作药物,发挥食物的医药作用。”
上篇总论下篇各论附录附表1常用食物营养成分表附表2常用药用食物类营养成分表附表3常用野菜类营养成分表附表4常用食物中胆固醇含量表附表5常用食物中无机元素含量表附表6食物中维生素含量表
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30