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刘根华 著 / 中国美术学院出版社 / 2014-11 / 平装
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上书时间2021-03-30
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乡味金华
《乡味金华》既不同于以往的菜谱、食谱,也有别于诸多的饮食文化著作,更加注重菜点、宴席的来龙去脉,精选金华的风雅习俗和历史典故传说,在文理结构上设置“引子”,导入菜点、宴席的变迁痕迹,娓娓道来,慢慢品味;注重菜点、宴席的传统工艺,传承人或制作人探源归真,重现乡味之本;同时注重菜点、宴席的原料构成原创性,“乡味链接”让广大读者能够按图索骥,既可知道乡味菜点宴席如何产生,又可寻到制作地点品尝原创作品。可谓,一书多用,受益匪浅。
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开播时间:09月02日 10:30