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陈功 编著 / 中国轻工业出版社 / 2001 / 其他
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盐渍蔬菜生产实用技术
本书主要对盐渍菜的生产原辅料及生产原理、生产和包装设备、生产工艺流程及生产操作参数(含配方)、影响生产及其渍制品感官质量的因素、盐渍菜低盐化及其保鲜技术等作了较为系统地阐述。
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开播时间:09月02日 10:30