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  • 高职高专系列教材:绿色乳制品加工技术

高职高专系列教材:绿色乳制品加工技术

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国环境科学出版社
  • ISBN:    9787802093126
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 印刷时间:    2006-08
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 页数:    318页
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  2006-08
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 页数:  318页

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    • 商品分类:
      工程技术
      货号:
      641
      商品描述:
      本教材系统地介绍了绿色乳制品加工技术的基本知识与基本技能,内容包括乳的成分和性质、乳制品质量控制、液态乳加工、发酵乳加工、乳粉加工及其他乳制品加工六部分内容。每部分内容都有相应的实训项目和复习思考题,并针对乳制品加工技术规范和卫生标准编写了附录。

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