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高玉才 主编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-09 / 平装
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上书时间2021-04-02
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原味小厨——四季家常菜
《原味小厨》既有介绍川菜美味的《川味家常菜》;按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》;选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》;按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》;针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》,此外《精品家常菜》《超人气家常菜》《美味家常炒菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》也可让您烹饪出色香味形俱全、营养健康的各种美味。 自然、健康、清爽的口味,当然是我们下厨最大的目的。本书菜谱上所介绍的烹饪方法、原料、调料等,都可以给我们加以参考,您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化,再加上简单、便捷,就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。
高玉才 吉林工商学院烹饪研究所副所长,享受国务院特殊津贴,吉林省拔尖创新人才,国家高级烹调技师,国家公共营养技师,中国烹饪大师,中国东北烹饪大师,餐饮业国家级考评员,国家职业技能裁判员,吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长,吉林省名厨专业委员会会长,吉林省药膳专业委员会会长,吉林省营养学会副秘书长,长春市饭店餐饮烹饪协会常务副会长、秘书长。
PART 1 盎然春季菜 泡菜三文鱼 椿芽蚕豆 麻酱拌茼蒿 芥末拌牛肉 腌泡八仙菜 香葱拌鸡胗 蹄筋拌青笋 糖醋蒜薹 五味花生 PART 2 清爽夏季菜 芥末北极贝 拌菠萝土豆丁 贝尖拌双瓜 冰爽凉皮 凉拌青木瓜 西芹拌香干 翠笋拌玉蘑 黄瓜拌梨丝 PART 3 怡人秋季菜 干贝西蓝花 陈皮鸡丝 豆腐干拌贡菜 红油鸭掌 菜薹炝皮蛋 五香熏马哈鱼 翡翠拌腰花 麻辣蜇皮 卤水大肠 卤味千层耳 川卤牛肚 PART 4 暖心冬季菜 香熏鸳鸯肠 沪香罗汉肚 香辣红干 五香鸡腿 手抓酱骨头 酱虎皮尖椒 五香酱驴肉 回锅鸭肉 枇杷虾 松花熏鸡腿 泡椒炒魔芋 香酥萝卜丸子 ……
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30