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胡增颐 著 / 金盾出版社 / 2009-05 / 平装
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上书时间2019-11-19
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家庭自制冷饮300例
本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法,其中包括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础知识和基本技能,以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富,实用性强,深入浅出,通俗易懂,易学易做。它能满足广大家庭自制冷饮的需要,并可供次序饮服务行业人员学习参考,也可作为职业学校、培训军地两胜仗才的参考读物。
一、消暑凉汤八宝绿豆汤酸梅汤莲子汤杏仁汤百合汤桂圆红枣汤蔬锦汤杨梅汤柿子汤薄荷绿豆汤三豆汤番茄红枣汤桂圆汤三鲜汤葡枣汤赤豆汤百合花生汤益元汤双果汤红枣扁豆汤风髓汤美味梨汤冰糖银耳汤饮冰斋丛谈:冷饮史话二、奶露西瓜奶露苹果奶露香蕉奶露酸梅奶露葡萄奶露核桃奶露批把奶露杏仁奶露蜂蜜奶露菊花奶露番茄奶露酒味奶露柠檬奶露胡萝卜橘子奶露桃子泡沫奶露草莓奶露饮冰斋丛谈:自制冷饮的注意事项三、中国式鸡尾酒水晶鸡尾酒友谊鸡尾酒白姑娘鸡尾酒太空星鸡尾酒天津鸡尾酒兰花鸡尾酒幸福鸡尾酒红宝石鸡尾酒茅台鸡尾酒红娘子鸡尾酒上海鸡尾酒香槟鸡尾酒珊瑚鸡尾酒五粮液鸡尾酒青竹鸡尾酒郁金橘鸡尾酒饮冰斋丛谈:制取冰块的方法四、汽水甜汽水盐汽水果味汽水果汁汽水柠檬汽水蛋白菠萝汽水麦精汽水可可汽水巧克力果汁汽水菠萝汽水饮冰斋丛谈:汽水中的二氧化碳五、冰棍草莓冰棍水果冰棍赤豆冰棍牛奶冰棍咖啡冰棍酸梅冰棍番茄冰棍茶水冰棍枣汁冰棍玫瑰冰棍果汁冰棍可可奶油冰棍豆沙冰棍山楂冰棍西瓜汁冰棍奶油果酱冰棍芝麻冰棍巧克力奶油冰棍饮冰斋丛谈:冷冻室可以达到多少度六、雪糕奶油雪糕咖啡雪糕果酱雪糕牛奶雪糕蜜梨雪糕巧克力雪糕橘子雪糕果仁雪糕奶油玫瑰雪糕果脯雪糕豆沙雪糕奶油杏子雪糕可可雪糕鸡丁雪糕鲜桃雪糕蜜枣雪糕附:草莓雪梨果汁冰饮冰斋丛谈:吃冷饮应节制七、果汁饮料柑橘汁羊桃汁葡萄汁樱桃汁菠萝汁鸭梨汁山楂橘子汁西瓜汁荔枝菠萝汁猕猴桃汁橘子汁柠檬汁草莓汁桑椹汁檀香山冷饮红茶水果汁山楂汁乌梅柠檬汁饮冰斋丛谈:制取果汁的方法八、果蔬饮料圆白菜橘子汁西瓜番茄汁胡萝卜草莓汁油菜苹果汁香蕉圆白菜汁黄瓜西瓜汁维纳斯之梦苹果白菜汁菠萝番茄汁葡萄香蕉黄瓜汁韭菜水果混合汁芹菜香瓜桃橘汁柠檬白菜油菜汁番茄葡萄菠萝汁小白菜草莓汁莴笋叶水果混合汁洋葱草莓菠萝汁橘子番茄芹菜汁饮冰斋丛谈:果蔬的美容作用九、糖浆饮白糖浆薄荷糖浆樱桃糖浆草莓糖浆橘子糖浆咖啡糖浆香草糖浆可可糖浆桃子糖浆核桃糖浆椰子糖浆茶糖浆巧克力糖浆杏仁糖浆杏糖浆柠檬糖浆丁香糖浆美味糖浆菠萝糖浆香蕉糖浆饮冰斋丛谈:冷饮的增香技术十、刨冰橘子刨冰龙眼刨冰玫瑰刨冰香蕉刨冰可可刨冰红豆刨冰茅台刨冰菠萝刨冰巧克力刨冰荔枝刨冰奶油刨冰莲子刨冰茶汁果味刨冰甜酒刨冰果酱刨冰多味果汁刨冰饮冰斋丛谈:吃糖要适量十一、可乐饮料橘子可乐柠檬可乐人参可乐矿泉可乐玫瑰可乐菠萝可乐奶汁可乐柠檬橘子可乐什锦可乐可乐汽水饮冰斋丛谈:冷饮的调色技术十二、保健凉茶沏绿茶与沏红茶牛奶红茶果汁红茶防暑茶淡盐茶菊花茶薄荷茶桑菊茶柿叶茶陈皮茶翠衣茶荷叶茶蜂蜜奶茶金银花茶批把竹叶茶小儿蜜糖银花茶小儿红萝卜荸荠茶菊槐茶豆衣茶解暑凉茶饮冰斋丛谈:速溶茶简介十三、格瓦斯黑格瓦斯白格瓦斯大黄格瓦斯蜂蜜格瓦斯玉米面格瓦斯红莓格瓦斯马林果格瓦斯柠檬格瓦斯辣根格瓦斯牛奶格瓦斯苹果格瓦斯薄荷格瓦斯饮冰斋丛谈:消毒灭菌技术十四、咖啡与可可冷咖啡①冷咖啡②冷牛奶咖啡香蕉咖啡冷牛奶可可爱尔兰咖啡皇室咖啡西班牙咖啡冷巧克力牛奶冷可可法式咖啡蛋清巧克力可乐咖啡土耳其咖啡饮冰斋丛谈:雪花蛋清与奶油霜的制法十五、浸渍酒苹果酒桃子酒李子酒菊花酒生姜酒批杷酒荔枝酒香蕉酒大蒜酒红参酒玫瑰酒大枣酒薄荷酒草莓葡萄酒饮冰斋丛谈:度量衡常识十六、冰淇淋冰淇淋粉冰淇淋牛奶冰淇淋香草冰淇淋巧克力冰淇淋奶油可可冰淇淋草莓冰淇淋薄荷冰淇淋香橙冰淇淋椰子冰淇淋花色冰淇淋三味冰淇淋奶油冰淇淋咖啡冰淇淋油炸冰淇淋火烧冰淇淋火山冰淇淋香蕉冰淇淋豆沙冰淇淋冰淇淋蛋卷饮冰斋丛谈:制冰淇淋的几种方法十七、三得与巴菲珍珠三得哈密瓜三得日出三得巴黎春色三得巧克力三得番茄三得卫星三得光芒三得红玫瑰三得柠檬三得红粉佳人三得雪人三得草莓三得杂果三得双球三得丰收巴菲赤豆巴菲什锦水果巴菲彩色巴菲夏威夷巴菲蔬果巴菲巧克力巴菲饮冰斋丛谈冷饮的装饰艺术十八、冰淇淋混饮葡萄汁加冰淇淋菠萝汁加冰淇淋夏威夷冰淇淋冷饮番茄汁加冰淇淋草莓汁加冰淇淋荔枝汁加冰淇淋菠萝冰淇淋苏打汽水纽约名饮草莓冰淇淋苏打汽水荔枝特饮巧克力冰淇淋苏打汽水檀香山名饮薄荷冰淇淋苏打汽水维也纳苏打椰子冰淇淋苏打汽水黑牛冰淇淋加白兰地酒冰淇淋加荔枝酒冰淇淋加洞庭酒冰淇淋加味美思酒冰淇淋加菊花酒冰淇淋加青梅露酒冰淇淋加红葡萄酒冰淇淋加啤酒香蕉奶饮鸡蛋奶饮柠檬奶饮北京奶饮薄荷奶饮美宝奶饮美国奶饮甜米酒奶饮饮冰斋丛谈:电冰箱如何省电十九、宾治(附:果冻)美味宾治丰收宾治荔枝宾治葡萄宾治夏日宾治鲜奶宾治西瓜盅西瓜船菠萝果冻饮冰斋丛谈:电冰箱如何清洗二十、运动饮料健力宝维力高能饮料多力士维力多马拉松长跑饮料在气温25℃以上运动的饮料在气温0℃以下运动的饮料
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开播时间:09月02日 10:30