（两个封面）食品分析无锡轻工大学天津轻工业学院轻工业出版社
举报
-
作者:
无锡轻工大学天津轻工业学院
-
出版社:
轻工业出版社
-
ISBN:
9787501905652
-
出版时间:
2007-02
-
版次:
1
-
装帧:
平装
-
开本:
16开
-
纸张:
胶版纸
-
页数:
375页
-
字数:
99999千字
-
作者:
无锡轻工大学天津轻工业学院
-
出版社:
轻工业出版社
-
ISBN:
9787501905652
-
出版时间:
2007-02
-
纸张:
胶版纸
-
页数:
375页
-
字数:
99999千字
售价
￥
2.50
1.1折
定价
￥22.00
品相
八五品品相描述
上书时间2024-02-16
卖家超过10天未登录
手机购买
![]()
微信扫码访问
-
- 品相描述：八五品
-
二手 一般外观85品（标明全新的除外）部分字迹划线哦 完二手的 一般情况是85品（标明全新的除外）部分字迹 划线 请你理解哦美主义者请绕道 谢谢理解
-
商品描述：
-
基本信息
书名:（两个封面）食品分析
定价：22元
作者:无锡轻工大学天津轻工业学院
出版社：轻工业出版社
出版日期：2007-02-01
ISBN：9787501905652
字数：305000
页码：375
版次：
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。
内容提要
本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。
目录
总则章 绪言第二章 样品的采取、制备、处理与保存 节 样品的采取 一、正确采样的意义 二、采样的一般方法 三、采样实例 第二节 样品的制备与预处理 一、样品的制备 二、样品的预处理 第三节 样品的保存第三章 比重法、折光法及旋光法 节 比重法 一、液态食品的浓度与其比重的关系 二、比重测定的意义 三、液态食品比重的测量法 第二节 折光法 一、测定的意义 二、食品中可溶固形物浓度与折射率的关系 三、折光仪的构造、性能、使用、维护与折光仪的校正 第三节 旋光法 一、比旋光度 二、变旋光作用 三、旋光仪 四、验糖仪 五、粗制糖旋光度测定的实例第四章 水分的测定 节 食品的水分含量 第二节 食品中水分的存在形式 第三节 常见的几种水分测定法 一、重量法 二、蒸馏法 三、卡尔·费休法第五章 灰分的测定及灰化方法 节 总灰分的测定 一、坩埚 二、样品的预处理 三、操作条件的选择 四、总灰分的测定方法 第二节 水溶性灰分和酸不溶性灰分的测定 一、水溶性灰分的测定 二、酸不溶性灰分的测定 第三节 特殊的灰化方法 一、测定磷的灰化法 二、测定硫的灰化法 三、测定氯的灰化法 四、湿法灰化测定重金属第六章 酸度的测定 节 引言 一、测定酸度的意义 二、果蔬及某些食品中常见的有机酸 三、果蔬及某些食品的苹果酸、柠檬酸 酒石酸的含量 第二节 总酸度的测定（滴定法） ……第七章 脂类总量的测定第八章 碳水化合物的测定第九章 多糖的测定第十章 蛋白质的测定第十一章 食品添加剂的测定第十二章 重金属的测定第十三章 有机氯农药残留量及黄曲霉毒素的检测附录 实验数据的统计处理
作者介绍
序言
![]()
孔网啦啦啦啦啦纺织女工火锅店第三课
开播时间：09月02日 10:30
即将开播，去预约
直播中，去观看
占位居中
