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  • 英文原版书 Home-Made Cheese: From Simple Butter, Yogurt and Fresh Cheeses to Soft, Hard and Blue Cheeses, an Expert's Guide to Making Successful Cheese at Home: Artisan Cheesemaking Made Simple
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本书以40种经典奶酪为特色，由威廉·肖（William Shaw）拍摄的475多张美丽的照片以及一个用户友好的故障排除部分为特色，无论您以前的经验或专业水平如何，本书都将使您能够发展所需的技能。

  • 作者: 
  • 出版社:    Lorenz Books
  • ISBN:    9780754832423
  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • 开本:    28.5*23.5
  • 页数:    208页
  • 作者: 
  • 出版社:  Lorenz Books
  • ISBN:  9780754832423
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装
  • 开本:  28.5*23.5
  • 页数:  208页

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    • 商品分类：
      生活
      货号：
      ER-34
      商品描述：
      Leading cheesemaker Paul Thomas shows you how to transform milk into cheese at home. His definitive book explains, with easy-to-follow instructions and pictures to guide you through all the stages involved, how to create a wide range of dairy products, from simple yogurt, cream and butter through to mozzarella, lactic cheeses, Cheddar, Stilton, Gouda, Brie and other popular varieties of cheese. There is detailed information on how to set up a home dairy, including the importance of food safety and hygiene; where and how to source milk; an accessible overview of the biochemical processes involved; and all the essential techniques such as milling, draining, pressing, salting, rind-washing, introducing moulds or yeasts, maturing and storing. Featuring 40 classic cheeses, more than 475 beautiful photographs by William Shaw, and a user-friendly troubleshooting section, this book will enable you to develop the skills required, whatever your previous experience or level of expertise.

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