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洪丕谟 著 / 上海远东出版社 / 2007-06 / 平装
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上书时间2019-07-28
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文化食旅
洪丕谟以为,民以食为先,一个人生活在社会上,要维持生命,要努力工作,要享受生活,每天都要和吃打交道。生活差的人为维持生活吃口苦饭,生活好的人又翻出花样动脑筋吃这吃那,都是为口而忙。况且他本人既经历过三年自然灾害、十年浩劫,又恭逢改革开放,人民生活提高的人间盛世;既感受到吃的清苦,也感受到吃的享受,加之年华的老去,阅历的加深,情趣的转幽,对于吃的一道,自然又在经历中生发出不少的兴味,几多的感慨。比如在文章中,丕谟认为,吃鱼吃肉是福,吃菜吃素更加是福,“咬得菜根,百事可做”。由此不仅可以看出他个人的饮食脉络:尽量少吃和不吃猪、牛、羊肉,多吃水产、蔬菜、水果,多喝清茶,而且也体现了他励志奋发,专注事业的奋斗精神;还有他说古代何曾生活穷奢极欲,吃顿饭就要花上万钱的巨数,引得苏东坡作《东园》诗说:“秋来霜露满东园,莱菔生儿芥有孙。编者与何曾同一饱,不知何苦食鸡豚?”由此丕谟想到了中国人的吃,尤其想到久禁不止,一掷千金万金而无所痛惜,吮吸民脂民膏的公费吃喝之风,然后他极为愤怒地说,那真是该让人诅咒,被推上道德法庭的。从中则又反映出丕谟作为一个有良知的文化人忧国忧民的正直情怀。一滴水可以观照大海,一芥子容纳了整个须弥山,同样丕谟的小小饮食文章也折射了当今的社会风貌。
《文化食旅》是“洪丕谟饮食随笔”之一,主要着眼于上海之外的各地美食和世界美食,全书又分“各地美食”、“环球美食”、“节令食俗”、“吃喝学问”等四个方面。
洪丕谟(1940—2005)生于上海,浙江慈溪人。当代著名书画家和文化名人。生前为华东政法学院教授、中国书法家协会第一届学术委员、上海市书法家协会副主席、上海市大学书法教育协会会长、上海书画院画师,以及上海市食文化研究会副会长。曾出版《点击中国书法》、《点击中国绘画》、《墨池散记》、《洪丕谟书法集》、《洪丕谟文选》等百余种,人称“江南才子”、“上海滩上一枝笔”。
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开播时间:09月02日 10:30