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嘉叶 著 / 中国轻工业出版社 / 2009-09 / 平装
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上书时间2019-08-27
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名优绿茶鉴赏与冲泡
《名优绿茶鉴赏与冲泡》通过对名优绿茶鉴赏、冲泡等知识介绍,带领读者走进名优绿茶优美的意境中,品一杯好茶。绿茶是中国第一大茶类,产区分布广阔,历史悠久,文化深厚。名优绿茶作为绿茶中的珍品,以品质优良而驰名中外。名优绿茶干茶色泽翠绿;茶汤清绿透亮;叶底明亮,色绿、黄绿或嫩绿;香气清新、高长或有板栗香;滋味醇鲜爽口,不仅具有极高的欣赏价值,还有很好的营养保健功效。
叶嘉,茶文化爱好者。
第一壶清汤绿叶——认识绿茶1第一杯绿茶源起2绿茶历史2绿茶种类8名优绿茶13第二杯绿茶产区14江南茶区15江北茶区15西南茶区15华南茶区15第三杯绿茶特性17绿茶之形17绿茶之色18绿茶之香19绿茶之味19第四杯绿茶制法20绿茶初制20绿茶精制22第二壶在仙茗之都撷一片香叶——名优绿茶及产地23第一杯浙江,茶名满天下24西湖龙井——醉饮西湖风花月24径山香茗——径山寺中品茶道30安吉白茶——异种不二是仙茶34顾渚紫笋——紫笋青芽谁得知37普陀佛茶——共悟佛心伴茶意41第二杯江苏,茶香醉乾坤44洞庭碧螺春——形美味香人吓煞44南京雨花茶——栖霞山后试雨花47第三杯安徽,处处是茶情50六安瓜片——细赏齐云山中茶50太平猴魁——独赞王者之风韵54黄山毛峰——清香冷韵香袭人57第四杯四川,名山逢仙露61蒙顶甘露——静品茶香叙故旧61峨眉竹叶青——巧得元帅赐茶名66第五杯河南,香茗奉知音70信阳毛尖——画眉衔种情义长70第六杯江西,偶入茶香处74庐山云雾——庐山深处寻雅趣74婺源茗眉——眉峰有意毓灵奇77第七杯湖北,佳茗亦醉人80恩施玉露——仙露如玉似琼浆80仙人掌茶——摘将仙掌试清泉81第八杯贵州,茶趣山水间83都匀毛尖——相媲龙井碧螺春83湄潭翠芽——茶界的后起之秀85第三壶泡一杯香茗品真意——品鉴名优绿茶87第一杯名优绿茶泡前准备88品茶环境88冲泡用水91选择茶具94第二杯名优绿茶冲泡技法99上投法99中投法100下投法101玻璃杯冲泡法102盖碗冲泡法104马克杯冲泡法106第三杯名优绿茶茶艺表演108茶艺礼仪108太平猴魁茶艺113碧螺春茶艺116西湖龙井茶艺118第四壶善饮绿茶妙用多——名优绿茶养生121第一杯名优绿茶的营养成分122蛋白质与氨基酸122糖类与类脂123多种维生素123矿物质124第二杯名优绿茶的保健功效124提神醒脑,强心利尿124帮助消化,溶解脂肪125醒酒解毒,杀菌消炎125预防龋齿,去除口臭126预防动脉硬化,降低血压126抗癌防辐射126第三杯名优绿茶的饮用禁忌127病人慎饮绿茶127慎用茶汤服药128忌空腹饮绿茶128忌饭后饮绿茶128忌饮烫茶128饮绿茶要适量129不宜喝隔夜绿茶129附录130名优绿茶的选购与贮存130名优绿茶的选购130名优绿茶的贮存131
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开播时间:09月02日 10:30