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丛丽 、 苏德林 著 / 化学工业出版社 / 2008-01 / 平装
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上书时间2020-05-19
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饮用水感官评价及工程技术
《饮用水感官评价及工程技术》介绍了作为饮用水感官评价的主体——人的生理及相关内容、与感官评价有关的物质的化学基础,初步建立饮用水感官评价的测试方法,并通过两千人对三十余种水样的测试,研究了水中因子与感官评价结果之间的关系;同时,通过试验研究给出了人类对饮用水的偏爱性。分析了水处理工艺和消毒方法对饮用水感官评价的影响,在环境地质学和流行病学研究成果的基础上,简略地论述了环境地质疾病地区饮用水的感官评价特点及改善饮用水感官评价结果的工程实践。
《饮用水感官评价及工程技术》可供饮用水研制人员、工程技术人员和管理人员参考,也可供高等院校相关专业师生及大众读者参阅。
1饮用水感官评价的涵义1.1饮用水资源的概况1.2水与人类健康的关系1.3饮用水感官评价的概况参考文献2饮用水存在的感官问题及产生原因2.1饮用水资源污染导致的感官问题2.2水处理工艺带来的感官问题2.3饮用水输送系统带来的感官问题2.4舆论宣传带来的感官问题2.5饮用水感官问题带来的后果参考文献3饮用水感官评价的研究进展3.1饮用水感官评价的研究进展3.2感官评价的研究进展参考文献4饮用水感官评价的生理学和心理学基础4.1饮用水感官评价的生理学基础4.2感官作用的心理学基础参考文献5饮用水感官评价的化学基础5.1甜味物质5.2苦味物质5.3酸味物质5.4咸味物质5.5辣味物质5.6涩味物质5.7其他显味物质5.8气味物质参考文献6饮用水感官评价的测试方法6.1环境要求6.2评价人员6.3语言描述符的确定6.4样品呈送方案6.5感官评价过程设计参考文献7水中影响因子与感官评价结果的关系7.1有机影响因子7.2无机影响因子7.3水质综合指标与感官评价的关系7.4结论参考文献8人类对饮用水的偏好性8.1试验设计8.2试验结果与讨论8.3小结9饮用水处理工程技术与感官评价结果的关系9.1常规水处理技术对饮用水感官评价的影响9.2膜法水处理技术对饮用水感官评价的影响9.3其他水处理技术对饮用水感官评价的影响参考文献10消毒方法对饮用水感官评价的影响10.1饮用水氯化消毒方法与感官评价10.2紫外线消毒方法与感官评价10.3臭氧(O3)消毒方法与感官评价10.4二氧化氯(ClO2)消毒方法与感官评价10.5其他消毒方法出水的感官评价特点参考文献11地质环境疾病与饮用水的感官评价11.1地质环境与人类健康11.2地质环境疾病与饮用水的感官评价参考文献12我国市场瓶装水的感官评价研究12.1样品采集与测试过程设计12.2饮用水感官评价结果与分析12.3水分子的微观缔合结构对感官评价的影响12.4小结参考文献13改善饮用水感官评价结果的工程实践13.1去除饮用水中的异嗅13.2苦咸水的淡化13.3去除饮用水中的铁、锰13.4去除饮用水中的钙、镁参考文献
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图2
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开播时间:09月02日 10:30