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李相状 编 / 内蒙文化出版社 / 2009-06 / 平装
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上书时间2021-05-26
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新农村新文化新生活系列:农村饮食生活百科
《新农村新文化新生活系列:农村饮食生活百科》是新农村新文化新生活系列之一,《新农村新文化新生活系列:农村饮食生活百科》共七章节,内容包括采买食品的方法与技巧、食品的速冻技术、食品的储藏保鲜、烹饪的技巧、食物营养、家常菜谱、食物中毒救助常识。《新农村新文化新生活系列:农村饮食生活百科》给供相关学者参考阅读。
第一章采买食品的方法与技巧第一节蔬菜第二节肉类第三节蛋奶类第四节酒类第五节辨识掺假食品第二章食品的速冻技术第一节食品速冻技术及优势第二节我国速冻保鲜食品发展史及策略第三节速冻蔬菜的加工程序第三章食品的储藏保鲜第一节蔬菜保鲜常用贮藏方法第二节常用蔬菜保鲜剂种类及作用第三节蔬菜保鲜的几项新技术第四节我国蔬菜保鲜存在的主要问题第五节果蔬类第六节肉类第七节粮食及其他第四章烹饪的技巧第一节常用烹饪技法与作料使用第二节肉类的烹饪第三节蔬菜类的烹调第四节腌制食品第五节米面第五章食物营养第一节食用茎叶类蔬菜的营养价值第二节食用果实类蔬菜的营养价值第三节食用菌类蔬菜的营养价值第四节水果类的营养价值第六章家常菜谱第七章食物中毒救助常识第一节食物中毒概述第二节常见食物中毒救助
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开播时间:09月02日 10:30