柳正司
1954年出生,1974年开始接触甜点并开始正式踏上职业甜点师的道路。1983年,29岁的柳正司就担任了老字号餐厅THE CRESCENT的甜点师傅,5年后,首次留学法国,在巴黎的La Maison du Chocolate和罗阿纳的Troisgros进行2个月的学习,学习甜点制作技能与料理技巧,回国后将所学运用到甜点制作中,长期以来,致力于甜点技术的改良和创新。1994年,荣获“第二届专业师傅法国食材系列洋果子全国大赛(SOPEXA)”第一名;1995年在世界甜点师傅大赛“La Coupe du Monde de la Patisserie”中,获得综合第二名和甜点盘饰第一名。此外,2007年在世界甜点师傅大赛中,担任日本代表团团长和国际评审并取得了冠军。1998年开设“Patisserie Tadashi YANAGI”,目前拥有两家店铺,同时,还著有多部专业甜点书籍。