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休闲豆制品加工副产物的开发与利用9787518082391 尹乐斌中国纺织出版社有限公司

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作者: 尹乐斌著
出版社: 中国纺织出版社有限公司
ISBN: 9787518082391
出版时间: 2021-01

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 尹乐斌著
出版社: 中国纺织出版社有限公司
ISBN: 9787518082391

出版时间: 2021-01
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装帧: 平装
开本: 16开

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综合性图书

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R_10988626

品相描述：全新

全新正版

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本书分别就大豆的成分、豆清液的综合利用、豆渣的综合利用、大豆皮的综合利用等内行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而实地介绍了豆制品加工副产物的特性、深加工技术及本人团队新产品开发的探索，阐述豆制品加工废液与废渣副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用。本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及品加能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
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