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何大厨说味道9787518445332 何亮中国轻工业出版社

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作者: 何亮，北京广播电视台《养生堂》著栏目组著
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518445332
出版时间: 2023-10

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 何亮，北京广播电视台《养生堂》著栏目组著
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787518445332

出版时间: 2023-10
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开

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商品分类：

综合性图书

货号：

R_13918219

品相描述：全新

全新正版

商品描述：

本书收录：家常菜、国宴菜、地方菜、家常菜等50道传统菜肴诸多烹饪细节及制作要点展示，标准、详尽、心、专业，全面展示高超的烹底将食材的效和中餐烹饪技艺结合，突显食材本味，赋予典中餐的味道既有精致的烹饪方法，又揭秘了很多烹饪妙招，充分展示了中国饮食文化的精粹每一道菜品均配有高质量实图，让美味真真切切看得到何大厨多年厨艺生涯宝贵验大公开，在家也能做出地道美味中国菜肴的特点是风味多样、四季有别、讲究美感、注重文化等。作为一个专业厨师，我用“色、香、味、型、器、质、养、意、境”作为衡量美食的标准，参加了无数次烹饪大赛的评判工作，用“观味、嗅味、尝味、听味和心味”指导过很多餐饮企业。这本属于我记忆中的“味道”，也汇聚了我多年厨艺生涯中的酸、甜、苦、辣、咸。在某种意义上，美食其实更是一枚“扣子”，它连接了味蕾与感，承载着对人、对物、对某个城市的回忆，也就是所谓的“心味”。 ——何亮本书收录大厨何亮近道受观众喜爱的家常菜，实用接地气、简单易操作，每一道菜都分门别类加以整理，一步一图，让你便于查找、翻阅。除基本做法外，作者更是把自己多年烹饪验心得毫无保留地记录在每一道菜谱里，深入、更方便地体悟每一道菜诀窍。另外，本书还定制收录何亮老师美食背后的暖心回忆和励志故事。全书内容丰富，图片精良，版式精美，有一定的可读性和实用性。
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