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陈松如 著 / 金盾出版社 / 1991-01 / 平装
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上书时间2021-11-01
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正宗川菜160种
《恩格斯(马克思的亲密战友)》由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物。《恩格斯(马克思的亲密战友)》对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。
陈松如,北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪师
一、川菜的历史发展和特色二、川菜制作实例(一)凉菜(二)猪肉、牛肉(三)鸡、鸭(四)鱼虾、扇贝(五)山珍海味(六)素菜(七)其它(含小吃)附录:打糁
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开播时间:09月02日 10:30