成功加入购物车
汪洪涛 、 陈宝宏 著 / 中国轻工业出版社 / 2009-01 / 平装
售价 ¥ 25.00
品相 九品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2024-05-11
卖家超过10天未登录
高等职业教育食品类行业系列教材:食品专业英语
本书为高职高专食品、农产品、水产品、畜牧产品加工类专业及分析专业学生的教材,亦可供食品行业工程技术人员参考。
全书共有36课,取材范围广,内容分为5个单元,涉及营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制。每课除了正文以外,还设有词汇、相关阅读材料,以扩大学生的专业词汇和专业知识面。在内容编排上力求结合实际,注重实际应用。每课后面均设有一定量的练习题,与课文内容同步,以提高学生的专业文献翻译能力。在本书的最后面整理归纳了食品专业术语和专业词汇,以供学生学习和查阅。
UnitⅠNutritionandHealth营养与健康LessonlNutrition营养Lesson2Protein蛋白质Lesson3Lipids脂类Lesson4Carbohydrates碳水化合物Lesson5Vitamin维生索Lesson6Water水Lesson7Mineral矿物质Lesson8Fiber膳食纤维UnitⅡFoodRawMaterial食品原料Lesson9Eggs蛋类Lesson10Cereals谷类Lesson11Meat肉类Lesson12FruitandVegetables果蔬类Lesson13Legumes豆类Lesson14Milk奶类Lesson15FoodAdditives食品添加剂UnitⅢFoodPreservation食品保藏Lesson16TheTechnologyofFoodPreservation食品保藏技术Lesson17FoodPreservationbyRefrigeratedGas食品冷气保藏Lesson18FoodPreservationbyCanning食品罐装保藏Lesson19FoodPreservationbyDrying食品十燥保藏Lesson20FoodPreservationbyFermentation食品发酵保藏Lesson21FoodPreservationbyPicklingandCuring食品盐渍保藏Lesson22FoodIrradiation食品辐射保藏UnitIVFoodProcessingTechnology食品加工艺Lesson23BreadMaking面包加工Lesson24SausageMaking香肠加Lesson25YogurtMaking酸奶加工Lesson26VegetableProcessingTechnology蔬菜加工Lesson27TomatoJuiceMaking两红柿汁加工Lesson28WhiteWineMaking白葡萄酒加工Lesson29CheeseMaking奶酪加工UnitVFoodSafetyandControl食品安全与控制Lesson30MicroorganismsandSanitation微生物与卫生Lesson31HazardAnalysisandCriticalControlPoint(HACCP)危害分析与关键控制点Lesson32GoodManufacturingPractices(GMP)良好操作规范Lesson33TransgenicFood转基因食品Lesson34FoodSafety食品安全Lesson35IS022000国际质量标准22000Lesson36MembraneFiltrationandExtrusion——EffectiveWaystoKeepFoodQuality膜过滤和挤压——保持食品质量的有效措施Appendix1SpecialTerms专业术语Appendix2SpecialVocabulary专业词汇
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30