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  • 清宫菜权威，人民大会堂国宴司厨吴正格 编著：清宫及满族菜点集粹——400多道清宫廷菜肴， 中国食品出版社1989年出版 [C]
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  • 作者: 
  • 出版社:    人民大会堂国宴司厨吴正格 编著， 中国食品出版社
  • 年代:    不详
  • 装帧:    平装
  • 开本:    >其它
  • 作者: 
  • 出版社:  人民大会堂国宴司厨吴正格 编著， 中国食品出版社
  • 年代:  不详
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售价 ￥ 288.00

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      生活
      商品描述：
      吴正格 
      男， 满族， 1945年出生 辽宁省铁岭 ，中共党员。1961年毕业于沈阳市第八中学。曾拜鲁莱大师王甫亭和宫廷菜大师唐克明为师学艺，历任沈阳市饮服技工学校、辽宁省服务学校烹饪教师，《中国烹饪》杂志编辑，人民大会堂国宴司厨，新加坡国家烹饪训练中心主任讲师并编写了新加坡国家中餐厨师培训教材。，沈阳满汉全席餐饮有限公司董事长，辽宁经济文化发展促进会副会长，《鸭绿江》杂志副理事长，国家特一级厨师。1999年7月任日本启外贸易有限会社中方董事长兼饮食总指导，赴日本工作。1979年开始发表作品。1993年加入中国作家协会。 海内外誉为“满汉全席正统烹饪大师”、“大陆清宫菜权威厨师”、“大陆京东菜系创始人”。
      擅制清宫御膳、满汉全席和南北菜系，在国内外享有较高声誉。饮食学术著作《满族食俗与清宫御膳》获辽宁省优秀科技图书奖。著有《南国萍踪》（传记文学）、《人生恋曲》（诗集）、《学厨偶记》、《美食佳话》、《满汉全席》、《中华烹饪》、《乾隆皇帝御膳考述》等18部书籍，并有自行编导、主厨的烹饪技术录像带6盘已由辽宁远距离教育（音、像）出版社出版。曾参加《中国烹饪辞典》、《中国烹饪大全》、《中国名菜谱》等饮食典籍的编辑、撰写工作。其业绩被载入《中国英才》、《中国文艺家辞典》、《当代满族作家传》等辞书中。 曾任中国烹饪协会理事、辽宁文学院烹饪艺术学客座教授、中国传统食品技艺开发公司专家组成员、新加坡国家烹饪培训中心主任讲师等职，现任沈阳满汉全席餐饮有限公司总经理、辽宁经济文化发展促进会副会长。

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