成功加入购物车
卢智 、 常乐 著 / 中国原子能出版社 / 2020-03 / 平装
售价 ¥ 6.00
品相 九品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2022-08-17
卖家超过10天未登录
现代食品加工工艺及新技术的应用探究
《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》以典型食品的加工生产为例,探讨食品加工生产的方法,以及食品加工技术的新发展,具体内容包括:果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》论述严谨,条理清晰,内容丰富,是一本值得学习研究的著作。
第一章 绪论第一节 食品加工及其在国民经济中的地位第二节 食品工业的发展及其前景第二章 果蔬食品加工工艺第一节 果蔬干制工艺第二节 果蔬速冻工艺第三节 果蔬的糖制工艺第四节 蔬菜的腌制工艺第五节 果蔬罐头加工工艺第三章 粮油食品加工工艺第一节 面包加工工艺第二节 饼干加工工艺第三节 特色糕点加工工艺第四节 膨化食品加工工艺第五节 方便面加工工艺第六节 植物油脂提取与精炼工艺第七节 豆制品加工工艺第四章 畜禽水产品及禽蛋加工工艺第一节 畜禽肉品加工工艺第二节 水产食品加工工艺第三节 禽蛋加工工艺第五章 软饮料加工工艺第一节 包装饮用水加工第二节 果蔬汁饮料加工工艺第三节 碳酸饮料加工工艺第四节 特殊用途饮料加工工艺第六章 乳制品加工工艺第一节 消毒乳加工工艺第二节 发酵乳制品加工工艺第三节 乳粉加工工艺第四节 干酪加工工艺第七章 发酵食品加工工艺第一节 白酒加工工艺第二节 啤酒加工工艺第三节 果酒加工工艺第四节 食醋加工工艺第五节 酱油加工工艺第六节 味精加工工艺第七节 腐乳加工工艺第八章 食品加工新技术的应用第一节 超高压技术在食品加工中的应用第二节 微波处理技术在食品加工中的应用第三节 脉冲电场杀菌技术在食品加工中的应用第四节 脉冲磁场杀菌技术在食品加工中的应用参考文献
展开全部
图2
图3
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30