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饭店收益管理

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祖长生 / 中国旅游出版社 / 2021 / 平装

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图书 > 综合性图书
饭店收益管理
作者: 祖长生

出版社: 中国旅游出版社

出版时间: 2021

版次: 3

ISBN: 9787503272998

定价: 52.00

装帧: 平装

开本: 16开

页数: 346页

字数: 360千字
内容简介：

: 收益管理是指通过对饭店产品（或服务）价格的优化和资源的有效分配，平衡市场对产品（或服务）的供给和需求，使饭店实现收益优选化的一种管理方法。本书系统地闸述了收益管理方法在饭店中的应用。不仅能够使读者学会收益管理方法，掌握收益管理在饭店中的应用技能，还能够帮助饭店通过寻找不易被发现的获利机会来实现收益优选化。本书既可作为饭店从业人员学习收益管理技能的指导用书，也是饭店管理专业学生学习收益管理课程的理想教材。

作者简介：

祖长生，经济师，1985年毕业于中国农业大学水力机械专业，工学学士；2005年至2007年，就读于对外经济贸易大学国际商学院企业管理专业研究生课程班，在职研究生，现任北京都季酒店管理有限公司总经理。
祖长生先生从事饭店业工作二十余年，曾任北京建国国际酒店管理有限公司营销总监、PriceMatch大中华区收益管理高级顾问及多家饭店总经理等职务。主要研究领域为饭店收益管理、市场营销与质量管理，发表《收益管理在饭店业中的应用分析》、《不可忽视的隐性收益管理》等论文数十篇。并应邀为清华大学酒店管理高级课程班、国内数十家饭店培训机构、饭店管理集团和在线旅游服务机构等单位进行饭店收益管理授课、培训和实战指导，曾荣获“中国饭店业优秀企业家”和“2014年度最具影响力个人品牌”称号。

目录：

:
第一章收益管理的基本概念

1.1收益管理的起源

1.2收益管理的定义

1.3实施收益管理的重要意义

1.4收益管理的基本观点

1.5衡量收益管理的指标

1.6小结

第二章饭店产品组合与价格决策

2.1饭店产品的构成

2.2饭店产品设计中的增收要素

2.3客房定价的基本原理

2.4客房常用的定价方法

2.5客房价格的基本类型

2.6收益管理的定价策略

2.7小结

第三章饭店市场细分与销售渠道管理

3.1饭店市场细分的概念和方法

3.2饭店常见的细分市场

3.3市场细分在收益管理中的作用

……

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