社会科学文献出版社
中国餐饮产业发展报告(2021) 餐饮产业蓝皮书 邢颖 主编;于干千 执行主编
举报《中国餐饮产业发展报告(2021)》由世界中餐业联合会和红河学院联合研创,共同向行业发布。经皮书学术评审委员会审议,中国社会科学院批准,连续多年入选“中国社会科学院创新工程学术出版项目”。 出版社直发!!!
- 作者: 邢颖 主编;于干千 执行主编
- 出版社: 社会科学文献出版社
- ISBN: 9787520187718
- 出版时间: 2021-08
- 版次: 1
- 印刷时间: 2021-08
- 印次: 1
- 印数: 0.4千册
- 装帧: 精装
- 开本: 16开
- 作者: 邢颖 主编;于干千 执行主编
- 出版社: 社会科学文献出版社
- ISBN: 9787520187718
- 出版时间: 2021-08
- 版次: 1
- 印刷时间: 2021-08
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上书时间2021-09-10
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- 经济
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作者简介:
邢颖,副教授,世界中餐业联合会常务副会长,原任中国全聚德(集团)股份有限公司董事长。主编高等教育自学考试《餐饮经济学导论》《餐饮企业战略管理》等教材及《中国餐饮产业发展报告》(餐饮产业蓝皮书)等书,曾获“中国餐饮业年度十大人物”等奖项。
于干千,博士后,二级教授,红河学院校长,世界中餐业联合会国际烹饪教育委员会副主席,云南省哲学社会科学创新团队(餐饮文化与产业升级)首席专家。
内容简介:
本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况,剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇,提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目标和发展任务;重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南、陕西以及澳门等地餐饮产业运行情况,分析了各地面对疫情重创所采取的重振措施和创新出路;选取了业界普遍关注的地方菜振兴与发展、餐饮品牌建设、外卖、第五批非物质文化遗产项目和反食品浪费等主题进行了细致研究。
中文目录:
Ⅰ总报告
1立足新发展阶段 贯彻新发展理念 高质量融入“十四五”新发展格局
——中国餐饮产业2020年发展回顾与“十四五”展望 赵京桥 于干千/001
一2020年中国餐饮产业宏观运行分析/003
二危中有机的后疫情时代餐饮市场/008
三“十四五”产业发展目标与任务/013
四推动餐饮业高质量发展融入新发展格局/022
2关于加快制定《餐饮业发展促进条例》的研究报告 于干千 姚俊颖/028
Ⅱ地区发展篇
32020年北京餐饮产业发展报告 云程 宗志伟/037
42020年上海餐饮产业发展报告 上海商情信息中心/045
52020年广东餐饮产业发展报告 程钢/056
62020年江苏餐饮产业发展报告 于学荣/086
72020年浙江餐饮产业发展报告 浙江省餐饮行业协会/101
82020年海南省餐饮产业发展报告 陈恒 杨哲昆/119
92020年澳门餐饮产业发展报告 唐继宗/137
10后疫情时代陕西餐饮企业可持续发展研究 王喜庆 张艳 谭启鸿 韩洁/150
Ⅲ专题报告篇
11滇南乡愁美食文化记忆——基于建水县美食文化调查与分析 张黎明/162
12以打造“国际消费中心城市”为契机 加快推进天津“国际美食之都”建设 孔令涛 诸杰 陈诚 郭成月/176
13中国餐饮业迎来品牌力2.0时代——2020年中国餐饮品类与品牌调研报告 樊宁/186
142020年中国线上外卖行业发展报告 安神/208
15中国饮食类非物质文化遗产的当代际遇与未来进路
——基于国家级非遗名录中饮食项目的检视 程小敏 宫润华/222
16中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观
——基于春节的样本调查 张祖群 陈琦 李昕/243
17《反食品浪费法》解读 王文江/261
Ⅳ附录
18中华人民共和国反食品浪费法/274
19餐饮业人工智能技术应用指南/281
Abstract/304
Contents/306
配送说明
...
包含本商品的专题各类皮书 / 更多
我社出版的各类皮书,含括国内经济,国内社会,世界经济,国际形势等各方面内容
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张车伟 主编;高文书 程杰 副主编89.80
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王伟光 张广智 陆大道 李景源 顾问;刘举科 孙伟平 胡文臻 主编;曾刚 高天鹏 常国华 钱国权 副主编124.80
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吕先竞 主编89.80
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贾益民 张禹东 庄国土 主编;陈文寿 游国龙 副主编89.80
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吴霓 著68.80
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孙友然 白先春 副主编;凌亢 主编117.80
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陈浩钿 主编;陈江正 涂成林 副主编68.80
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张宇燕 主编;李东燕 邹治波 副主编89.80
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林小勇 主编96.80
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中华环境保护基金会绿色出行专项基金 北方工业大学 国家信息中心分享经济研究中心 主编89.80
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