社会科学文献出版社
中国餐饮产业发展报告(2020) 餐饮产业蓝皮书 邢颖 主编;黎素梅 于干千 副主编
举报《餐饮产业蓝皮书》自2006年创立以来,始终坚持聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题,深入准确地分析行业发展状态,已经成为餐饮行业的权威读物和传播中国饮食文化的重要媒介。 出版社直发!!!
- 作者: 邢颖 主编;黎素梅 于干千 副主编
- 出版社: 社会科学文献出版社
- ISBN: 9787520171137
- 出版时间: 2020-09
- 版次: 1
- 印刷时间: 2020-09
- 印次: 1
- 印数: 1千册
- 装帧: 精装
- 开本: 16开
- 页数: 372页
- 字数: 347千字
- 作者: 邢颖 主编;黎素梅 于干千 副主编
- 出版社: 社会科学文献出版社
- ISBN: 9787520171137
- 出版时间: 2020-09
- 版次: 1
- 印刷时间: 2020-09
- 印次: 1
- 印数: 1千册
- 装帧: 精装
- 开本: 16开
- 页数: 372页
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- 经济
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作者简介:
邢颖,副教授,世界中餐业联合会常务副会长,原任中国全聚德(集团)股份有限公司董事长。主编高等教育自学考试《餐饮经济学导论》《餐饮企业战略管理》等教材、《中国餐饮产业发展报告》(餐饮产业蓝皮书)等书,曾获“中国餐饮业年度十大人物”等奖项。
黎素梅,教授、硕士生导师。云南省第十二届政协委员、昆明市第十四届人大代表。历任西南林业大学社科系党总支书记,中共普洱市委常委、宣传部部长、纪委书记,云南农业大学党委委员、副校长,昆明学院党委副书记、校长。现任云南农业大学党委书记。
于干千,博士后,教授,普洱学院副院长,世界中餐业联合会国际烹饪教育委员会副主席,云南省哲学社会科学创新团队(餐饮文化与产业升级)首席专家。
内容简介:
本书总报告分析了2019年我国餐饮产业宏观运行情况,提出了短期产业政策调整和长期产业政策转型建议;区域发展篇重点关注了北京、上海、广东、陕西、东北三省以及澳门等地区;为反映新形势下餐饮产业的发展情况,总结经验,“危”中寻“机”,本书专门设置了年度热点篇,通过数据分析和案例研究等提出对策和建议;专题报告篇汇集了素食产业、咖啡产业、夜间美食经济、民族餐饮、饮食文化、食品安全等方面的最新研究成果。
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