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陈志田 编 / 湖南美术出版社 / 2012-03 / 平装
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上书时间2024-02-24
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最地道的:广东靓汤(精华版)
广东人善煲汤、饮汤,一年四季总有靓汤相随,而一道道精心煲煮出的特色鲜明、功效显著的广东靓汤,既符合四季时令饮食特点,又能满足不同类型、不同体质的人保健之需。中华名厨陈志田精选600道营养靓汤,将传统膳食养生的观念融入煲汤过程之中,让读者真正体味最地道的广式靓汤滋味,体会从食材、药材中获取营养精华的温馨感觉。全书按功效分为滋补养生汤、补血养颜汤、强身健体汤、提神健脑汤、保肝护肾汤、养心润肺汤6大类,将各式好料、各种做法的滋补靓汤尽收其中。《最地道的:广东靓汤(精华版)》拥有最详细的煲汤食材介绍、最完整的步骤提点、最科学的养生保健知识,让你迅速成为煲汤高手。
陈志田,国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
序言广东靓汤常识介绍家庭煲汤的器具介绍广东靓汤常用食材介绍制作广东靓汤的关键高汤的制作老汤的制作与保存煲汤小窍门对症喝汤更健康滋补养生汤二子苍术瘦肉汤山楂麦芽猪腱汤清补凉煲瘦肉干贝瘦肉汤芥菜连锅汤参杞香菇瘦肉汤干贝黄精生熟地炖瘦肉灵芝石斛鱼胶猪肉汤胡萝卜花胶猪腱汤芹菜金针菇响螺猪肉汤木瓜银耳猪骨汤粉葛红枣猪骨汤双枣莲藕炖排骨党参蜜枣脊骨汤雪梨猪腱汤双菇脊骨汤鲜莲排骨汤绿豆陈皮排骨汤沙葛花生猪骨汤人参猪蹄汤猪蹄炖牛膝无花果蘑菇猪蹄汤猪蹄灵芝汤猪皮花生眉豆汤花生丁香猪尾汤枸杞香猪尾汤黑木耳猪尾汤金银花蜜枣煲猪肺猴头菇章鱼猪肚汤胡椒老鸡猪肚汤党参淮山猪肚汤滋阴凉补猪肚汤生姜肉桂炖猪肚玉米圆肉煲猪胰党参淮山猪胰汤杏仁白菜猪肺汤佛手爪银耳煲猪腰冬瓜薏米猪腰汤猪肠莲子枸杞汤蝉花熟地猪肝汤枸杞牛肉汤什锦牛丸汤黄芪牛肉汤五加皮牛肉汤牛腩炖白萝卜白萝卜煲羊肉清炖柠檬羊腩汤淮山羊肉汤胡萝卜竹蔗羊肉汤橘子羊肉汤银耳淮山莲子煲鸡汤羊排红枣山药滋补煲木瓜银耳煲白鲫蛤蜊羊排汤银杏青豆羊肉汤节瓜鸡肉汤鲜人参炖鸡人参鸡汤红枣炖免肉西洋菜鸡汤平菇木耳鸡丝汤花胶冬菇鸡脚汤人参糯米鸡汤黄精山药鸡汤茸芪煲鸡汤胡萝卜马蹄煮鸡腰杜仲艾叶鸡蛋汤五子鸡杂汤黑枣党参鸡肉汤十全大补乌鸡汤鹿茸乌鸡汤百合乌鸡汤当归田七炖鸡西洋菜乌鸡汤椰益鸟鸡汤参麦黑枣乌鸡汤田七木耳乌鸡汤节瓜山药莲子煲老鸭陈皮绿豆煲老鸭山药杞予老鸭汤桂圆干老鸭汤佛手瓜老鸭汤北芪党参水鸭汤莲子百合煲老鸭汤花胶炖老鸭汤生地老鸭汤北杏党参老鸭汤金银花水鸭汤沙参老鸭煲老鸭枸杞煲萝卜芡实扁豆老鸭汤清炖鸭汤冬笋鸭块鸭子炖黄豆西洋参百合绿豆炖鸽汤灵芝核桃乳鸽汤鲜人参煲乳鸽四宝煲老鸽清补凉乳鸽汤人参红枣鸽子汤洋参淮山乳鸽汤猴头菇干贝乳鸽汤银耳鹌鹑汤黄芪绿豆煲鹌鹑菊花北芪煲鹌鹑赤豆薏芡炖鹌鹑淮山党参鹌鹑汤白菜干鹌鹑汤灵芝炖鹌鹑椰子鹌鹑汤西洋菜鲤鱼汤藿香鲫鱼眉豆木瓜银耳煲鲫鱼节瓜鲫鱼汤冬瓜生鱼汤海底椰无花果生鱼汤党参生鱼汤西洋参银耳生鱼汤川芎白芷鱼头汤淮山圆肉生鱼汤鸡块煲鱼翅西洋参甲鱼汤海参甲鱼汤五指毛桃熟地炖甲鱼灵芝石斛甲鱼汤西洋参无花果甲鱼汤灵芝土茯苓炖乌龟冬瓜煲田鸡清补凉田鸡汤绿豆莲子牛蛙汤参芪泥鳅汤沙参泥鳅汤芪枣鳝鱼汤萝卜竹笋煲河虾砂锅一品汤鲨鱼唇炖猴头菇菊花±茯苓汤白果枝竹薏米汤沙参玉竹炖鲨鱼骨党参花甲汤四物炖豆皮塘虱巴戟汤补血养颜汤冬瓜薏米瘦肉汤黑豆益母草瘦肉汤核桃仁当归瘦肉汤黑豆墨鱼瘦肉汤海参淡菜猪肉汤莲藕猪腱汤益母草红枣瘦肉汤参果炖瘦肉肉苁蓉黄精骶骨汤红枣白萝卜猪蹄汤墨鱼干节瓜煲猪蹄猪蹄汤猪蹄凤爪冬瓜汤美肤猪脚汤党参炖猪手莲藕红枣猪蹄汤木耳海藻猪蹄汤淮杞红枣猪蹄汤莲藕猪肉汤清补凉节瓜煲猪蹄百合猪蹄汤黄豆猪蹄汤丰胸猪蹄煲西芹猪蹄汤章鱼花生猪蹄汤佛手瓜煲猪蹄莴笋猪蹄汤美容猪蹄汤当归猪蹄汤萝卜干蜜枣猪蹄汤猪腱子莲藕汤冬瓜荷叶薏米猪排骨汤党参排骨汤木瓜西施骨汤藕节排骨汤木瓜花生排骨汤红绿豆花生猪手汤章鱼猪尾煲红豆虫草红枣炖甲鱼丝瓜排骨汤木瓜排骨汤甲鱼猪骨汤银杏骨头汤净面美颜汤西红柿炖棒骨驻颜汤莲子乌杞炖鸡蛋健体润肤汤……强身健体汤提神健脑汤保肝护肾汤养心润肺汤
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开播时间:09月02日 10:30