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中国温带野菜加工工艺/赵玉平+/

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作者: 赵玉平主编
出版社: 山西科学技术出版社
ISBN: 9787537718301
出版时间: 2001
印刷时间: 2001

印数: 1千册
装帧: 平装
开本: 大16开
页数: 246页

作者: 赵玉平主编
出版社: 山西科学技术出版社
ISBN: 9787537718301

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自然科学

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0618

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本书从野菜营养价值、开发现状和食用状况出发，对野菜的识别、野菜加工的基本理论以及野菜加工过程中HACCP的控制等方面内容进行了阐述。
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