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杜贤中 、 许望武 编 / 中国财政经济出版社 / 2010-08 / 平装
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上书时间2023-03-31
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吃饭的故事
“创新”是《吃饭的故事》最鲜明的特点。从“观念”上讲,在开拓掘深了“吃饭”的内涵的同时,也揭示了当今中国在吃饭中的物质财富、精神财富和人才财富的新观念。从“科学”上讲,开创了以饮食科学为核心,在多学科基础上研究吃饭的先河,既为创立吃饭学奠定了基础,也为饮食文化科学与其他科学的结合开辟了新途径。从“表现形式”上讲,突出了故事的趣味性,让读者在享受快乐中获得知识。创新,正是《吃饭的故事》的实用价值和学术价值之所在。此外,《吃饭的故事》新颖、独特、实用,具有大众性和哲理性、知识性和趣味性、艺术性和休闲性、现实性和历史性相结合等特点。
总之,《吃饭的故事》是一部讲述中餐的吃饭故事“专集”,适用于中餐从业者和消费者阅读,有助于中餐企业的发展,也有助于世界了解中餐文化,促进中外餐饮文化的交流和发展!
杜贤中,男,1940年出生,武汉大学经济与管理学院教授,享受国务院特殊津贴专家,原武汉大学管理学院常务副院长,中国管理科学研究院特邀研究员,武汉市企业联合会副会长,多家公司和餐饮企业高级管理顾问。著有(《中国现代工业企业管理学》、(《国际企业组织与战略》等十多部著作,发表过几十篇论文,多项成果获奖。
许望武,男,1962年出生,1983年毕业于原华中工学院(现华中科技大学),理工学士,1995年获中山大学经济学硕士。现任广州近海石化工程集团公司总经理兼书记、广州市青年商会副会长。著有《中国外资企业管理》、《管理学精要》、《中国外商投资企业管理》等著作,发表过多篇论文。获多项奖励。
序言前言伟人名言专家文摘第一章古代名人吃饭的故事一、唐前1.鲁哀公宴请孔子2.食美思亲3.孔子吃腌菜4.孔子醉酒5.百里溪闻唱认妻6.孙膑、庞涓吃馒头7.秦始皇吃鱼8.鸿门宴9.韩信谢恩10.霸王别姬11.青梅煮酒论英雄12.诸葛亮吃蔓菁13.江东群英会14.阮籍饮酒避祸15.名士新亭会16王曦之酒醉行书二、唐朝1.魏征与“醋芹”2.房夫人吃醋3.武则天吃“虫鸭”4.贵妃醉酒5.李白斗酒赋诗6.“应山滑肉”祭詹王7.八仙长安酒会8.酒楼饮酒听曲9.烧尾宴三、宋元1.赵匡胤杯酒释兵权2.苏轼智食磐中鱼3.王拱辰还乡吃素4.韩世忠吃蟒肉变美5.文天祥食“三杯鸡”慷慨悲歌6.成吉思汗崛起宴7.忽必烈吃涮羊肉四、明清1.朱元璋吃忆苦粥2.李时珍尝养生菜3.海瑞吃干菜鸭4.史可法的美酒计5.努尔哈赤吃菜包6.食狗肉郑板桥受骗7.乾隆千叟宴8.曹雪芹宴客9.慈禧西逃食“窝头”……第二章近现代名人吃饭的故事第三章当代大众吃饭的故事第四章名食的趣味故事第五章名饮的趣味故事第六章餐桌上的幽默故事主要参考书目后记
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开播时间:09月02日 10:30