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陈绪荣 著 / 中国纺织出版社 / 2010-06 / 平装
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上书时间2023-05-18
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尚锦100系列:精选家常菜100道
《尚锦100系列:精选家常菜100道》从食材的挑选、储存、处理,到大厨的贴身指点,最基础的烹饪技巧,一定会让大家获益匪浅,逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道,厨房新手也不会失败。清晰明了的步骤配以精致的彩图,最具家庭人气的美味一览无余。
肉猪1农家小炒肉2香辣肉丝3大豆炖排骨4花生炖猪蹄牛5红酒炖牛腩6香煎牛排羊7红焖羊肉8当归羊肉汤烧9干烧鸡块10贵妃鸡11怪味鸡丝12滋补乌骨鸡鸭13麻香酥鸭14酸菜鸭鹅15农家五味鹅16乡村笨鹅烧蘑菇鹌鹑17虫草炖鹌鹑18红烧鹌鹑鸽子19脆皮乳鸽20仔姜爆乳鸽水产鱼21干烧鲫鱼22葱烤鲫鱼23熘鱼片24白汁鲤鱼25草鱼冬瓜汤26清蒸草鱼27红烧草鱼28家乡武昌鱼29清蒸武昌鱼30干煸武昌鱼虾31海鲜炒芦笋32黄瓜炒虾仁贝33尖椒炒蛤蜊34酱香蛏子35韭菜蛤蜊汤黄鳝36芹爆鳝丝37炒黄鳝丝38串烧黄鳝螃蟹39青蟹粉丝煲40香蒜咖喱炒蟹蔬菜茄子41鱼香茄子煲茭白42虾皮炒茭白藕43干煸藕条玉米44咸蛋黄煽玉米蒜薹45蒜薹炒鱿鱼香芋46香芋排骨煲西兰花47双色菜花豌豆48豌豆炒牛肉白菜49四鲜白菜牛蒡50牛蒡排骨汤豆角51红烧肉炖干豇豆芹菜52芹菜香干炒牛肉丝冬瓜53冬瓜丸子汤54胡萝卜烧肉片55蚕豆炒虾仁雪里蕻56雪里蕻炒肉末香椿57香椿苗拌竹笋黄花菜58黄花菜烧肉苋菜59腊肉炒苋菜芥蓝60芥蓝炒瘦肉韭黄61韭黄豆芽菜花生62花生牛排丝瓜63鱼香丝瓜菠菜64菠菜豆腐猪肝汤油菜65腊肠炒油菜苦瓜66苦瓜炒腊肉菌菇·笋茶树菇67干锅茶树菇68茶树菇炒肉丝竹荪69金腿竹荪榛蘑70肉炒榛蘑木耳71木耳烧山药平菇72蚝油平菇鸡腿菇73素炒鸡腿菇蟹味菇74豌豆尖扒蟹味菇75金针菇拌肚丝76百合拌金针菇滑子菇77滑子菇炒鸡丁78滑子菇豆腐羹猴头菇79鸡蓉猴头菇香菇80鲜炒香菇春笋81雪菜春笋82油焖春笋冬笋83冬笋炒肉丝84干烧冬笋芦笋85芦笋炒虾仁笋干86笋干烧五花肉豆制品豆芽87炝炒黄豆芽豆泡88肉末豆泡腐竹89腐竹烧肉90红烧腐竹91鲜蘑腐竹豆皮92凉拌豆皮93尖椒炒豆皮94豆皮卷豆干95豆干拌花生米96豆干青蒜炒肉片豆腐97番茄豆腐98豆腐鲜丸汤冻豆腐99沙锅冻豆腐100红烧冻豆腐
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开播时间:09月02日 10:30