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王世平 著 / 中国农业大学出版社 / 2009-08 / 平装
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上书时间2025-01-10
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普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:食品安全检测技术
从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为10章,前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求,接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物以及食品接触材料中有害物质的检测技术和方法,论述产生原因与危害评价,并介绍预防措施。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果。《食品安全检测技术》可作为食品
1食品安全检测技术进展概述1.1食品安全检测技术的重要性1.1.1食品安全作用及范畴1.1.2食品安全市场贸易状况1.1.3食品中关键物质的危害关系1.2食品安全检测技术研究进展1.2.1现代高新技术在食品安全检测上的发展应用1.2.2食品安全领域重要有害物质技术分析进展1.3食品安全检测技术标准与管理1.3.1国内外主要食品安全检测技术标准对比及要求1.3.2国内外重要食品安全检测技术管理机构思考题参考文献2食品安全检测技术要求
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开播时间:09月02日 10:30