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糖与现代世界的塑造种植园、奴隶制与全球化轻纺 (加)伊丽莎白·阿伯特

从王室品到帝国引擎从人人追逐的慰藉到普遍控糖揭示甜蜜的本质及背后人类付出的高昂代价

作者: (加)伊丽莎白·阿伯特
出版社: 北京联合出版公司
ISBN: 9787559685728
出版时间: 2025-11
版次: 1

装帧: 平装
开本: 32
页数: 506页
字数: 383千字

作者: (加)伊丽莎白·阿伯特
出版社: 北京联合出版公司
ISBN: 9787559685728

出版时间: 2025-11
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装帧: 平装

开本: 32
页数: 506页
字数: 383千字

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自然科学

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xhwx_1203739245

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正版特价新书

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主编：

本书挖掘了糖从早期欧洲贵族的品，到成为全球广泛消费的食品，以及在和全球化过程中的地位变化历程。糖的甘甜凝结了四五百年的血泪与抗争，是一部由奴隶的血泪、殖民地的压榨和种植园里的强制劳动写的残酷历史。糖的全球史远比大家想象的更有滋味，也更苦涩。一粒小小的砂糖蕴含巨大的力量，深刻地塑造了我们所见的现代世界格局。从早期的奴隶制种植园到现代的化生产，糖的生产方式和消费模式深刻影响了全球的政治、经济和。书中还探讨了糖与奴隶制、殖义、种族主义和别问题之间的复杂关系。不仅是一部关于糖的历史，更是一部对于权力、不公和人类社会变迁的深刻反思之作。作者不仅钩沉黑暗过往，更犀利剖析糖业巨头的影响力及其带来的持续的环境与健康问题。虽然甜蜜的代价远未终结，但本书也持理态度，描绘了糖料在生物燃料方有的新力量和前景。

目录：

致谢 i

插图说明 iv

导言 vii

部分东方喜好征服西方

章糖的统治开始了 3

第2章糖的无产阶级化 37

第二部分黑糖

第3章甘蔗田的非洲化 75

第4章白人创造的世界 127

第5章糖搅动宇宙 158

第三部分通过反抗和议会废除奴隶制

第6章种族主义、反抗、反叛和 205

第7章血染的甜蜜：废除奴隶贸易 240

第8章消灭怪物：奴隶制与学徒制 270

第9章古巴和路易斯安那：北美的糖 298

第四部分甜蜜的世界

0章糖业移民 347

1章相约在圣路易斯享受美味吧！ 389

2章糖的遗产和前景 423

注释 459

参文献 489出版后记 505

内容简介：

西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属品到中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的味所付出的高昂代价，发人深省。

作者简介：

伊丽莎白阿伯特（elizabeth abbott），加拿大作家、历史学家，先后在加拿大康迪亚大学和麦吉尔大学求学，现在多伦多大学三一学院担任研究员，特别关注女和社会正义问题、动物的待遇和生存条件，以及环境议题，著有多本书，荣获多个奖项。本书曾入围2009年度查尔斯泰勒创意非虚构写作奖候选名单。
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- 图3
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