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张海臣 、 曲波 著 / 中国轻工业出版社 / 2020-09 / 平装
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上书时间2023-12-30
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粮油食品加工技术(中国轻工业“十三五”规划教材)(高职教材)
《粮油食品加工技术》内容丰富、齐全,重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理,主要有:米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等,每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务,融合了现代企业、行业所采用的新技术跟新成果,此外为了方便学生学习和进一步研究探讨,每个项目都列出了学习目标、同步练习跟实验实训项目,从而增加了学习的趣味性、自主性。本书适合高职食品类专业,粮食类专业学生使用。
张海臣,毕业于郑州粮油学院,吉林工程职业学院粮油食品学院。全国农业职业教育教学名师(全国农业职业教学学会)。《植物油制取工艺与设备》获全国农业职教学会教学成果三等奖。
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开播时间:09月02日 10:30