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钱仓水 校 / 中国农业出版社 / 2013-09 / 精装
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上书时间2024-04-27
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《蟹谱》《蟹略》校注
《<蟹谱><蟹略>校注》共6000字左右,分总论、上篇、下篇及纪赋咏4个部分。总论约700多字,先讲了蟹的名称、形貌和性躁的表现,接着讲了蟹的种类及其区分,蟹的繁育及其生长过程,蟹的肥美及其受人推崇等,最后讲了螃蟹不只“滋味饮食,适人口腹”,而且具有美德。讲得言简意赅而又生动形象,是一篇可圈可点的散文,更是一篇继唐·陆龟蒙《蟹志》之后记录蟹况的重要文献。
钱仓水,淮阴师范学院教授,享受国务院专家津贴,曾获教育部、江苏省政府成果奖多项。钱仓水先生研究蟹文化达二十余年,先后在《服务科技》《中国烹饪》《中国食品》《美食》《文史知识》《汉字文化》等报刊发表有关文章几十篇,先后出版《蟹趣》(1999,百花洲文艺出版社)、《说蟹》(2007,上海文化出版社)。
前言校注说明蟹谱总论上篇离象(7)有匡(7)仄行(8)蜡蝉(10)走迟(11)虫孽(12)性躁(13)左持(14)捕鼠(15)不啖(15)郭索(16)蟛蜞(17)诛解系(18)蛙矜(19)龟长(21)侈味(22)琐玷(23)介虫之孽(24)无肠公子(25)天文(26)食证(26)异名(27)诫嗜(28)兵异(29)集鼠(29)鲎类(30)浦名(31)画(32)输芒(33)蛉腹(34)同鼠孽(35)为灾(36)玉篇(37)月令(37)图经(38)琴声(38)唐韵(39)说文(41)长生(42)食茛(43)斩王撼(43)药证(44)下篇孝报(47)殊类(48)贪化(49)采捕(50)泉比(51)兵证(51)贡评(52)风虫(53)……
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开播时间:09月02日 10:30