【原版】动物健康营养指南(英)克利福德·A·亚当斯 马曦 杜瑞平 甄玉国译 卢德勋作序推荐 9787109242395
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9787109242395
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作者:
克利福德·A·亚当斯
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出版社:
中国农业出版社
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ISBN:
9787109242395
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ISBN:
9787109242395
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出版时间:
2022-10
上书时间2023-04-12
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商品描述：
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出版社: 中国农业出版社 丛书名:动物健康营养指南 语种： 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787109242395 定价：58.00 内容简介 健康营养学是动物生产中的一项重要战略，它着重在于向消费者展示现代动物生产机制是要适当的关注动物健康、关注动物生长以及关注动物生产力。健康营养学战略还对消费者和立法方面的问题作出了回应，即饮食与健康之间的联系正日益受到重视。《动物健康营养指南》结合当前热点，详尽阐释了健康营养学的内涵。《动物健康营养指南》重点论述健康营养学，探讨通过动物饲料中的营养因子与营养素的正确应用来实现动物保健和预防疾病的策略。全书共分9章，分别介绍了饲料成分和动物健康的意义、饲料对基因组和基因表达的影响、饲料病原体的相互作用、论饲料与霉菌毒素的相互作用，等等。《动物健康营养指南》重点关注对动物健康构成威胁的因素，如环境、传染病、饮用水、卫生等因素。译者序一：向大家推荐一本健康养殖的好书 译者序二：动物健康营养的新篇章 序三：原文序 第一章 饲料组成成分：健康营养中的营养物质和营养活性物质 一、健康维护和疾病预防 二、健康管理 三、饲料的本性：营养物质和营养活性物质 四、营养活性物质和功能性食品 五、饲料的外部功效和内部功效 六、结论 第二章 基因组、基因表达和饲料 一、基因组。 二、基因组与表型 三、环境因素的作用 四、营养与基因表达 五、转录因子 六、营养基因组学 七、结论 第三章 饲料一病原体互作 一、病原体黏附 二、抑制病原体生长 三、病毒与抗氧化剂 四、铁与感染 五、抗生素与细菌毒力 六、结论 第四章 饲料与霉菌毒素互作 一、霉菌毒素中毒症状 二、霉菌毒素与法规 三、霉菌毒素的控制。 四、结论 第五章 饲料与宿主动物的相互作用（1）：维持胃肠道完整性 一、防御屏障 二、微生物区系与定植抗力 三、大肠发酵 四、氨基酸 五、家禽肠道健康：营养吸收障碍综合征 六、猪的肠道健康 七、结论。 第六章 饲料与宿主动物的相互作用（2）：对免疫系统的支持 一、幼龄动物 二、胃肠道免疫反应 三、增强疫苗反应 四、基于植物的可食用疫苗 五、结论 第七章 饲料与宿主动物的相互作用（3）：调理氧化应激与疾病 一、氧化应激与动物健康 二、主要的非传染性疾病 三、氧化应激与传染性疾病 四、结论 第八章 采食量与健康评估 一、采食量 二、营养需要 三、健康评估 四、结论 第九章 全书总结 前言/序言 目前，为食品生产而进行的动物养殖是规模巨大而非常重要的全球性生产活动，它为人类提供了大量优质且低成本的食物。动物来源食品也是一项重要的国际贸易产品，它为畜牧产业创造出了巨大的经济效益。然而成功地维持和发展畜牧产业依赖于对动物健康的管理能力，良好的动物健康是高效生产大量低成本食物的前提，当然尽可能减少人畜共患病的风险、避免将疾病传染给人类也是至关重要的。另外，动物健康也决定大多数国家或国际的经济运行结果，因为暴发疾病会消耗公共资源并严重破坏国际贸易。显然动物健康对于生产者和消费者同样重要，大量的低成本食物生产源自健康的动物。然而有证据表明，消费者和立法机关都不想为了保证动物健康而使用药物来处理这些动物。这不可避免地提高了人们对营养的重视，营养可作为一种动物保健和预防疾病的手段，成为生产动物源性食品的理想方案。 重要的是要使那些从事动物性食品生产的人们能意识到并对这些各种关切做出响应，这就是我写第一本书-Nutricines： FoodComponents in Health and Nutrition（《营养活性物质：健康营养的食物成分》）的动力。在这本书里，我试图说明饲料和食品有许多天然成分，也就是营养活性物质在营养与健康方面具有宝贵和有益的作用。 我的第二本书-Total Nutrition（《全方位营养》）旨在进一步发展如何在动物营养中应用营养物质和营养活性物质。其策略就是要从饲料原料到成年动物整个生产链的各个阶段能使各种营养物质和营养活性物质效益获得最大化。 目前大家拿到的《动物健康营养指南》是我的第三本书，本书重点论述健康营养的有关知识，旨在探讨通过正确应用动物饲料中营养物质和营养活性物质，以进一步发展实现动物保健和疾病预防的营养策略。第一章介绍了饲料营养活性物质和动物健康的重要性；第二章论述了饲料对基因组和基因表达的影响；第三章阐述饲料与病原体的相互作用；第四章讨论饲料与霉菌毒素的相互作用；第五—七章，论述饲料与宿主的相互作用，其中第五章介绍了胃肠道的完整性，第六章讨论了营养和免疫系统，第七章讨论了氧化应激；第八章介绍了采食量和健康评估；第九章给出了一些一般性的结论。这些可能是未来营养师需要考虑的动物保健和疾病预防的营养策略，它们与为了提高动物生产性能所做的营养策略同等重要。2006年欧盟完全禁止抗生素生长促进剂的使用，反对在动物生产中使用药物，这反映出入们对动物营养的重视。在现代畜牧业发展中如果能实现这一点确实具有挑战性，且目标也很令人振奋。 “这就是健康营养的全部内容！”
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