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徐晓阳 编 / 高等教育出版社 / 2014-07 / 平装
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上书时间2024-05-13
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营养学/高等学校教材
《营养学/高等学校教材》主要面向高校非医学类本科学生,以提高这些学生营养学知识素养为目的。
《营养学/高等学校教材》内容以讲授营养学的实际应用知识为主,兼顾营养学学科本身的知识体系。全书分3篇:食物与人体基本需要、饮食与人体健康以及特殊时期的饮食,总计9章。对一般营养学教材几乎没有涉及而实际生活中又确实需要的饮食与疾病、食物的相生相克关系,增减体重及锻炼等特殊时期的营养知识进行了较详细的论述。
绪论第一篇食物与人体基本需要第一章食物与人体能量需要第一节人体的能量需要第二节为人体提供能量的食物第三节食物与人体正常生理活动第二章各类食物的营养价值第一节植物类食物的营养价值第二节动物类食物的营养价值第三节食物的相生相克第三章人体营养状况评价第一节膳食调查第二节医学评价第二篇饮食与人体健康第四章食物营养素与健康第一节能量营养素与健康第二节构成营养素与健康第三节保全营养素与健康第四节合理营养第五章食品卫生及安全第一节食品卫生第二节食品安全第六章饮食与疾病第一节饮食与肥胖第二节饮食与亚健康第三节饮食与其他疾病第三篇特殊时期的饮食第七章控体重期间的饮食第一节减体重期间的饮食第二节增体重期间的饮食第八章体育锻炼及运动的饮食第一节运动控体重期间的饮食第二节运动锻炼期间的饮食第九章不同生理阶段的饮食第一节孕期营养第二节哺乳期营养第三节婴幼儿营养第四节中老年营养附录1食物成分表附录2中国居民膳食营养素参考摄入量附录3各种活动的能量消耗率附录4关系相生相克的食物表主要参考文献
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开播时间:09月02日 10:30