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张磊 主编 / 上海文化出版社 / 2012
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食品安全就在您的手中.2
本书为餐饮服务单位食品安全培训的推荐教材之一,作者将食品安全基础理论和法规要求,与餐饮服务单位的自身管理和食品从业人员的操作有机结合,希望能使餐饮单位的负责人掌握保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能,并运用到企业的食品安全自身管理和食品经营的过程中,保障食品的安全,最终达到有效预防食物中毒的目的。
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开播时间:09月02日 10:30