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  • 16开精装本《中国食品工艺配方大全》,肉制品/水产品/豆制品/糕点/糖果/饮料/蜂产品/乳制品/酒/茶叶/果脯/罐头/薯制品/调味品/小食品及名类小吃等共计34类。有2380多个品种的工艺配方,每个工艺配方含:品名,特征,原辅料,加工用器具,工艺流程,操作要点等……
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  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • 页数:    782页
  • 版次:  1
  • 印刷时间:  1990-12
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