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酶工程第四版 郭勇 科学出版社 9787030463128
郭勇 著 / 科学出版社 / 2016-01 / 平装
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生活科学经典教材系列:酶工程(第四版)
《生活科学经典教材系列:酶工程(第四版)》主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其进展和发展趋势。内容包括十章,绪论,微生物发酵产酶,动植物细胞培养产酶,酶的提取与分离纯化,酶分子修饰,酶固定化,酶非水相催化,酶定向进化,酶反应器,酶的应用。每章都附有复习思考题,书末附有中英文专业名词对照。
《生活科学经典教材系列:酶工程(第四版)》可供高等院校生物工程、生物化工、酶工程、发酵工程、生物技术、生物科学等专业的本科生和研究生作为教材使用;也可供相关专业的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
第四版前言第三版前言第二版前言第一版前言第一章 绪论第一节 酶的基本概念与发展历史第二节 酶催化作用的特点第三节 影响酶催化作用的因素第四节 酶的分类与命名第五节 酶的活力测定第六节 酶的生产方法第七节 酶工程发展概况复习思考题第二章 微生物发酵产酶第一节 微生物细胞中酶生物合成的调节第二节 产酶微生物的特点第三节 发酵工艺条件及其控制第四节 酶发酵动力学第五节 固定化微生物细胞发酵产酶第六节 固定化微生物原生质体发酵产酶复习思考题第三章 动植物细胞培养产酶第一节 动植物细胞中酶生物合成的调节第二节 植物细胞培养产酶第三节 动物细胞培养产酶复习思考题第四章 酶的提取与分离纯化第一节 细胞破碎第二节 提取第三节 沉淀分离第四节 离心分离第五节 过滤与膜分离第六节 层析分离第七节 电泳分离第八节 萃取分离第九节 结晶第十节 浓缩与干燥复习思考题第五章 酶分子修饰第一节 金属离子置换修饰第二节 大分子结合修饰第三节 侧链基团修饰第四节 肽链有限水解修饰第五节 核苷酸链剪切修饰第六节 氨基酸置换修饰第七节 核苷酸置换修饰第八节 物理修饰第九节 酶分子修饰的应用复习思考题第六章 酶、细胞、原生质体固定化第一节 酶固定化第二节 细胞固定化第三节 原生质体固定化复习思考题第七章 酶非水相催化第一节 酶非水相催化的主要内容第二节 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响第三节 酶在有机介质中的催化特性第四节 有机介质中酶催化反应的条件及其控制第五节 酶非水相催化的应用复习思考题第八章 酶定向进化第一节 酶定向进化的特点第二节 酶基因的随机突变第三节 酶突变基因的定向选择第四节 酶定向进化的应用复习思考题第九章 酶反应器第一节 酶反应器的类型第二节 酶反应器的选择第三节 酶反应器的设计第四节 酶反应器的操作复习思考题第十章 酶的应用第一节 酶在医药方面的应用第二节 酶在食品方面的应用第三节 酶在轻工、化工方面的应用第四节 酶在环境保护方面的应用第五节 酶在生物技术方面的应用复习思考题主要参考书目中英文专业名词对照
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开播时间:09月02日 10:30