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彭铭泉 编 / 人民军医出版社 / 2008-03 / 平装
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上书时间2019-02-08
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中国药膳传说与制作
《中国药膳传说与制作》是作者多年来广泛搜集的药膳传说。收载古代药膳传说370余首,涵盖了美容护肤药膳、健脑安神药膳、清热解毒药膳、润肺止咳药膳、气血双补药膳、补脾健胃药膳、补肾壮阳药膳、祛风除湿药膳、活血化瘀药膳等。具体介绍了每味药膳的配方、功效和制作方法。每个故事都富有趣味性,使读者既了解了药膳故事,又学会了药膳的制作,使药膳富有了深厚的文化内涵。《中国药膳传说与制作》适合餐厅、酒楼、营养师和药膳爱好者阅读。
第1章药膳由来一、神农与药膳二、《神农本草经》与药膳三、孔府腊八粥四、张仲景与药膳五、长桑君传方扁鹊六、华佗与药膳七、陈直与《养老奉亲书》八、李殉与药膳九、食医与药膳第2章美容护肤药膳华阳夫人美容汤枸杞珍珠笋贵妃痤疮饮责士己美容汤桂圆草莓龙眼山药糕美容护肤话银耳玫瑰花奇异果饮第3章健脑安神药膳孔府桂圆汤玫瑰桂圆茶甘麦大枣粥核桃烧子鸡核桃仁煲鱼肚茯苓包子唐婉与竹参心子核桃荔枝烧肉茯神炖白鸭益智健脑鱼头核桃仁煲鱼肚龙眼炖鱼头妙香舌片玉竹心子琥珀饮冰糖莲子荷花肝片第4章明目药膳珍珠复明汤补肝猪肝羹方猪肝煎菊花党参肉丝莲实粥蔓菁粥方决明鲍鱼汤菊花肉片第5章清热解毒药膳丁香豆腐马武车前汤荷花仙子鱼腥草汤大蒜拌黄瓜大蒜马齿苋大麦汤方竹叶粥马齿菜方甘草汤方车前子饮枸杞饮方百合小白菜菊花火锅鱼片荆芥饮荷花炒猪舌八宝冬瓜盅荷叶蒸鸡腿慈禧西瓜盅薄荷饮双花饮荷花山药蛋金银花饮金银花茶无花果煮猪肝黄连饮蒲公英粥金银石膏荼荷叶凤脯翠皮爆鳝丝第6章润肺止咳药膳神仙鸭子与虫草鸭子杏仁猪肺汤川贝炖燕窝川贝雪梨膏燕窝乌鸡精银杏土鸡煲栀子仁粥川明参烧鲜鱼萝卜炖羊肉黄芩猪肺汤玫瑰鸭梨茶半夏饮慈禧银耳羹虫草炖乳鸽金鸡银耳黄精炖乌鸡罗汉果煲乌鸡昙花炒鸡蛋明参杞子蒸子鸭罗汉果烧兔肉川贝雪梨陈皮油烫鸡甘草饮川贝母炖猪肺薏苡百合粥第7章滋阴润肺药膳燕菜一品锅武则天滋补汤鸭子索饼方泰米粥白及粥枸杞子炒芹菜康熙皇帝与地黄粥银耳鹌鹑蛋鳗鲡百合汤石斛花生米雪蛤鱼翅煲鱼翅乌鸡煲杜仲煲胎汤第8章气血双补药膳文王鲤鱼黄精蒸肘子酱汁鸭方烤花篮桂鱼孟姜女灵芝汤党参鸭条秦始皇益寿方通草牛奶饮门客药膳洋参饮人参麦冬五味饮扁鹊调养汤烧秦皇鱼骨止血汤薏苡镶藕归芪白凤汤吕氏献方霸王别姬人参甲鱼煲太白鸭取乳服食方兔头饮方芪烧猪爪薏苡猪蹄汤明参荷花炒猪舌粟杏焖鸡人参黄精猪蹄阿胶煮鸡蛋人参鳖鱼煲李时珍开食疗方七仙鸡汤红枣蒸肘子鸾凤同巢党参炒虾仁党参鸡汤参麦炖老龟八宝鸡汤带子上朝红娘自配沙参炖牛肉当归炖鸡三七蒸鸡党参炒虾仁黄芪鸡煲党参炒鸡丝阿胶炖猪蹄红枣莲子汤大枣子鸡煲大枣板苕猪肘煲党参蘑菇烧鸡块党参蒸鱼翅人参鸡油汤元灵芝烧鱼肚灵芝炖乌鸡虫草金龟白娘子还魂汤西洋参鸡汤人参炖鸡黄精瘦肉汤紫河车鸡汤党参怀山烧鸡腿十全大补汤玫瑰花炒鸡蛋乌灵参鸡煲人参枸杞酒人参枸杞乌鸡煲党参烧生鱼人参茯苓炖鳖鱼芝麻兔仙鹤草饮鸡冠花炖猪肺禹余粮粥当归炖鸟鸡第9章补脾健胃药膳山药烧鸡翅莲子枸杞煲猪肚枸杞烧鲫鱼山药炒生菜怀山鱼丸火腿肠冬虫夏草炖乳鸽御带虾仁八仙过海闹罗汉车前草茶怀山药炒鲜虾薏苡鲜藕粥阳关三叠雪花香椿枸杞山药蒸鱼陈皮鸡葫芦煮赤小豆茵陈饮白胡椒炖猪肚生姜紫菜汤大承气汤饮张飞牛肉吴茱萸炖猪肚荜茇牛奶茯苓鱼翅煲丁香烧凤爪东坡肘子怀山烧鸡腿核桃山药炖乳鸽鸡头实粥羊肉索饼方酿猪肚方鸡子博饦方曲末索饼子方马齿实拌葱豉粥羊脊骨粥方雌鸡粥黄雌鸡炙方粟朱粥橘皮鲫鱼汤砂仁鲫鱼汤薤白粥方曲末粥方鲫鱼粥椒面粥方人参米肚陆游药粥蛤粉饮止乳饮苡仁猪蹄汤白虎粥怀山胡萝卜鸡煲山药白菜美味八珍糕鲜藕山药煲姜糖饮川军饮金钱内金饮荔枝饮山药鹑蛋扇白砂仁肚条山楂肉千香酥山药火腿烩山药无花果猪蹄汤怀山烧生鱼红白烧鱼丸槟榔粥丁香鸭(鹅)玫瑰枣糕乾坤蒸狗乌灵参炖鸡怀山素烧萝卜枸杞烧鸭翅佛手酒果仁排骨麻仁萝卜蜂蜜饮茯苓炖老鸭柴胡炖猪蹄项羽与山楂肉干第10章补肾阳药膳金樱根炖雄鸡怀抱鲤鱼杞鞭壮阳汤汉武帝壮阳汤汉武帝补肾方壮阳大虾蟠龙黄鱼仲景羊肉汤唐明皇鹿肾长龟汤鹿茸乌鸡煲止痒汤骨汁煮饼羊肉粥枸杞蛋炒饭时珍杜仲腰花鹿茸炖童子鸡杜仲腰花壮阳狗肉汤巴戟煮大虾龙马童子鸡首乌炖肝腰枸杞烧牛肉鹿鞭壮阳汤燕窝汤首乌雄鹰雀儿粥羊肾苁蓉羹暖腰壮阳道药饼子方鹿肾粥磁石猪肾羹羊肝羹方枸杞煎方玄宗鹿肾长龟汤肉苁蓉烧兔肉枸杞炒腰片鹿茸猪尾煲枸杞海参鸽蛋首乌肝片双鞭壮阳汤无花果烧带鱼鱼丸山药烧鸡翅雪花鸡汤龟甲炖猪肚第11章祛风除湿药膳牛膝蹄筋龙凤鸡汤大白花蛇酒三蛇酒蕲蛇炖猪爪靳蛇酒治麻风病党参烧生鱼全虫卧雪乌蛇酒菟丝饼子茯苓炒虾仁雪莲花乌鸡煲杜仲腰花鹿蹄草炖猪爪松香甘草饮杜仲炒羊腰第12章活血化瘀药膳玫瑰蜜桃茶益母草炖鸟鸡华佗人参桃仁鲫鱼汤红花鲫鱼汤桃仁旋覆花炖乌鸡川芎菊花炖鱼头赤豆鲤鱼首乌玫瑰猪肝刘寄奴饮藕汁解蟹毒红花鸡煲玫瑰花炖鱼翅枸杞炒鲜菇黄精蒸母鸡水蛭饮红花蒸鲫鱼红花鱿鱼煲丹参川芎饮延胡当归炖乌鸡红花米饭红花蒸鱼云南三七止血饮玫瑰鱼翅桃仁烧鱿鱼美味三七蒸鸡独一味酒红花炒鱿鱼第13章熄风定惊药膳天麻蒸鳗鱼天麻蒸乳鸽天麻蒸鱼天麻烧雅鱼飞龙天麻天麻蒸鲤鱼头第14章滋补肝肾药膳枸杞莴苣烧兔肉枸杞烧鸡丝乌鸡肝粥石英水煮粥方何首乌炖海参何首乌炖猪肘枸杞鸡丝何首乌蒸乌鸡第15章其他商汤姜桂鱼苁蓉乌鸡煲华佗醋蒜曹操煮酒论英雄荷叶减肥粥荜茇羊头方乌鸡膏粥白果莲子炖乌鸡虫草鸭子怀山炒荷兰豆山药粥葛根饮辛夷苍耳炖猪鼻肉
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开播时间:09月02日 10:30