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唯高 编 / 中国财富出版社 / 2007-05 / 平装
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上书时间2022-06-15
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餐厅礼仪
《餐厅礼仪》主要内容包括:中餐礼仪话您知、开市收市要精心、茶市服务有新意、散餐准备要周到、迎宾接待要热情、宴会服务讲条理、中餐自助要活跃、团体定餐讲营养、斟酒服务讲程序、酒吧待客有分寸、酒类服务有区别、西式酒吧讲高雅、中国的饮酒文化等。
第一章基础篇第一节礼仪的文化内涵第二节餐厅礼仪告诉您第三节礼仪的重要意义第二章礼节篇第一节国际通用称呼礼第二节国内习惯称呼礼第三节外交活动称呼礼第四节圆满答客的礼节第五节使用名片的礼节第六节接听电话的礼节第七节餐厅卫生的礼节第八节客我关系的礼节第九节礼节培养抓素质第十节礼节训练重气质第十一节文明礼貌最重要第十二节礼节学习要重视第三章功夫篇第一节学会看人下菜碟第二节特殊顾客要耐心第三节应急处理要机智第四节解决纠纷要冷静第五节面对投诉要虚心第六节托盘服务见硬功第七节端盘礼仪要苦练第八节餐巾礼仪作用大第九节餐巾折花讲技巧第四章中餐篇第一节中餐风味甲天下第二节烹饪技艺惊世界第三节餐厅布置要浪漫第四节中餐礼仪话您知第五节开市收市要精心第六节茶市服务有新意第七节散餐准备要周到第八节迎宾接待要热情第九节宴会服务讲条理第十节中餐自助要活跃第十一节团体定餐讲营养第十二节送餐服务讲快捷第五章西餐篇第一节西餐上菜讲顺序第二节餐具摆放讲规则第三节西餐服务讲情调第四节扒房设施讲豪华第五节扒房服务讲程序第六节扒房点菜讲步骤第七节自助服务讲随意第八节咖啡厅服务讲推销第九节早餐服务讲快捷第十节午晚餐服务讲排场第六章酒吧篇第一节服务素质要求高第二节酒吧服务分职责第三节酒吧管理需耐心第四节酒吧礼仪很特殊第五节斟酒服务讲程序第六节酒吧待客有分寸第七节酒类服务有区别第八节西式酒吧讲高雅第九节中国的饮酒文化第十节中国的饮酒礼仪第七章仪表篇第一节骏马定要配靓鞍第二节神态表情要自然第三节不良习惯须克服第四节微笑里面有学问第五节个人卫生要讲究第六节一团和气会生财第七节主动耐心加周到第八节迎来送往讲姿态第九节手势千万莫乱用第十节服务举止要得体第八章环境篇第一节千万起个好店名第二节招牌制作要醒目第三节橱窗设计要美观第四节清洁是重要商品第五节店面广告需推销第六节员工着装要讲究第七节员工仪表要体面第八节服务推销讲技巧第九节潜在顾客在研究第十节科学决策不可少第十一节餐厅选址细考量第十二节餐厅气氛讲温馨第十三节色彩音乐要和谐第十四节餐厅布局有学问第十五节餐座确定要科学后记
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开播时间:09月02日 10:30