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袁枚 / 文汇出版社 / 2006-12 / 平装
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品相 九品
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上书时间2024-07-28
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随园食单
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。本书就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看,只是一个食谱,但出自袁枚之手,其文风和观点自然与一般食谱大相径庭,因此,这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外,共分十四(单),也就相当于现在的十四章。不仅介绍了一些菜品的操作方法,还谈及注意事项和营养搭配;不光介绍了三百多种南北菜肴,还包括点心、饭粥和茶酒等,其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点,就是在今天看来,依然见解独到,读来获益多多。
袁枚和他的随园食单 序 须知单 戒单 海鲜单 江鲜单 特牲单 杂牲单 羽族单 水族有鳞单 杂素菜单 小菜单 点心单 饭粥单 茶酒单
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30