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林翔云 著 / 化学工业出版社 / 2008-01 / 平装
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调香术
本书是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了近年来国内外有关调香的新理论,特别是作者创立的“混沌调香理论”、“自然界气味ABC关系图表”和“三值理论”;结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用最廉价的香料调配最有价值的香精;从调香实际出发,讲解了香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。书中有大量珍贵、实用的香精配方,100多种常用天然香料的指纹图谱和4000多种单体香料的理化、感官数据,使得本书同时作为从事香料香精及用香行业技术人员不可不备的工具书和参考书。书中理论深入浅出,既可作为香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工等专业的辅助教材,也可供具有中、高等文化水平的读者自学使用。
绪论调香师的艺术修养第一章 调香理论基础第一节 混沌数学、分形与调香第二节 香气的分维第三节 自然界气味关系图第四节 香料的“相生”“相克”与“相辅相成”第五节 共振理论第六节 香气表达词语和气味ABC第七节 香料香精的三值一、香比强值二、黄金分割法三、头香、体香、基香的再认识四、留香值五、香品值六、香料香精实用价值的综合评价第八节 香精与香水的“陈化”第二章 常用合成香料的香气特征与应用第一节 萜烯类及其衍生物一、蒎烯二、月桂烯三、苎烯四、石竹烯五、长叶烯六、桉叶油素第二节 醇类一、叶醇二、苯乙醇三、桂醇四、香茅醇、玫瑰醇、香叶醇与橙花醇五、芳樟醇六、二氢月桂烯醇七、松油醇第三节 醚类一、二苯醚与甲基二苯醚二、乙位萘甲醚与乙位萘乙醚三、对甲酚甲醚四、玫瑰醚五、龙涎醚与降龙涎醚第四节 酚类及其衍生物一、丁香酚与异丁香酚二、麦芽酚与乙基麦芽酚三、麝香草酚第五节 醛类一、脂肪醛二、甲位戊基桂醛与甲位己基桂醛三、羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛与兔耳草醛四、香兰素与乙基香兰素五、洋茉莉醛与新洋茉莉醛六、女贞醛七、柑青醛八、苯甲醛第六节 酮类一、对甲基苯乙酮二、紫罗兰酮类三、覆盆子酮四、突厥酮类五、甲基柏木酮与龙涎酮第七节 缩醛缩酮类一、苯乙醛二甲缩醛二、苹果酯三、风信子素第八节 酸类一、草莓酸二、苯乙酸第九节 酯类一、乙酸苄酯二、乙酸苯乙酯三、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯与乙酸玫瑰酯四、乙酸芳樟酯五、乙酸松油酯六、乙酸异龙脑酯七、乙酸对叔丁基环己酯八、乙酸异壬酯九、水杨酸丁酯与水杨酸戊酯类十、二氢茉莉酮酸甲酯……第三章 天然得料的香气特征与应用第四章 经济调香术第五章 日用得精及其应用第六章 食用香基及其应用第七章 酒用香精及其应用第八章 牙膏漱口液香精及其应用第九章 饲料香精及其应用第十章 烟用香精及其应用第十一章 日用品加香实验与评香第十二章 仿香与创香第十三章 电脑调香附录参考文献后记
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30