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[美]梅琳达·玛诺(Melinda M.Manore)、[美]梅琳达·玛诺(Melinda M.Manore) 著; 曹建民 译 / 北京体育大学出版社 / 2011-11 / 平装
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上书时间2019-01-23
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中国教练员培训教材:运动营养与健康和运动能力
《中国教练员培训教材:运动营养与健康和运动能力》层次清晰、形式多样,内容丰富。《中国教练员培训教材:运动营养与健康和运动能力》针对维持人体健康和运动能力的营养素从功能、食物来源和不同人群推荐量进行了详尽的叙述,并对运动员和运动人群各种营养素需要量以及影响营养素利用的研究进展进行了系统的概述,提出了运动人群、运动员等不同群体的膳食营养推荐量和膳食营养改善建议。与其他运动营养书不同的是本书还详细介绍了人体每一种营养素的评估方法,这是营养素合理摄入和补充的依据,并且通过知识链接等多种形式将营养知识和运动人群易出现的问题的相关知识介绍给大家。在增进机能的物质中对当前运动领域目前使用的运动营养品的功效和使用方法进行了总结。本书内容既有运动营养理论知识、研究方法的描述,又有便于操作的营养指南介绍,充分体现了理论性与实用性的良好结合,将会对我国运动营养在竞技体育中的合理应用提供重要的指导作用。
第一章营养与运动和健康概述第一节营养在健身与竞技体育中发挥的作用第二节基础营养与膳食营养建议第三节平衡膳食的作用第四节营养与运动对预防疾病的作用关键概念本章回顾关键词相关信息第二章运动的燃料--碳水化合物第一节碳水化合物的功能、分类和饮食中的来源第二节运动中的糖代谢第三节碳水化合物的储存和饮食中的摄入第四节运动前碳水化合物的补充第五节运动中碳水化合物的补充第六节运动后和训练期间碳水化合物的补充第七节肌糖原的超量恢复本章回顾关键概念关键词相关信息第三章运动的燃料--脂肪第一节脂肪的功能、分类和食物来源第二节身体脂肪储备和膳食脂肪摄入量第三节运动时脂肪的代谢第四节脂肪氧化作用的增强第五节达到最佳健康水平与运动能力的脂肪膳食建议本章回顾关键概念关键词相关信息第四章蛋白质与运动第一节蛋白质的功能与分类第二节评价机体蛋白质含量的方法第三节蛋白质的食物来源第四节运动期间与运动后的蛋白质代谢第五节运动人群膳食蛋白质推荐量建议本章回顾关键概念关键词相关信息第五章能量与营养平衡第一节能量和营养素平衡第二节营养素平衡第三节能量消耗第四节能量摄入本章回顾关键概念关键词相关信息第六章获得健康的体重第一节饮食和运动对获得健康的体重所起的作用第二节减体重干预第三节在减体重计划中增加运动第四节维持或增加体重的建议第五节运动员的体重问题本章回顾关键概念关键词相关信息第七章体成分第一节体成分和健康第二节体成分和运动能力第三节体成分的评价模型和测试方法第四节体成分测试的评价第五节体成分测试法的准确性第六节场地测试法的选择标准第七节运动员体成分测试第八节体成分标准和健康本章回顾关键概念关键词相关信息第八章体液与电解质平衡第一节水和电解质平衡第二节运动时液体和电解质补充建议第三节运动饮料和补液饮料第四节炎热环境下的补液第五节寒冷环境下的补液第六节儿童、青少年的液体和电解质补充本章回顾关键概念关键词相关信息第九章B族维生素在能量代谢中的作用第一节与运动相关的能力与膳食需求第二节增加运动个体B族维生素需求量的机制第三节维生素水平的评估第四节运动与维生素需求第五节维生素与运动能力本章回顾关键概念关键词相关信息第十章抗氧化营养物质第一节抗氧化剂的功能第二节具有抗氧化活性的酶第三节具有抗氧化活性的营养物质第四节氧化损伤的评估第五节爱好运动的人需要补充抗氧化剂的原因第六节抗氧化剂和慢性疾病第七节抗氧化剂和运动能力本章回顾关键概念关键词相关信息第十一章矿物质与运动成绩第一节运动相关的功能、膳食需求和食物来源第二节矿物质营养状况的评定第三节体力活动人群的合理增加量第四节活动人群的营养状况本章回顾关键概念关键词相关信息第十二章血液中微量元素的重要作用第一节微量元素与运动相关的功能、膳食摄入量与食物来源第二节运动人群增加血液中微量元素摄入量的理由第三节血液中维生素与矿物质含量的评价第四节运动人群血液中微量元素的含量本章回顾关键概念关键词第十三章营养素与骨健康第一节骨代谢回顾第二节钙第三节磷第四节镁第五节维生素D第六节骨代谢有关的其他营养素第七节运动与骨健康本章回顾关键概念关键词相关信息第十四章营养和体质评价第一节既往病史和现病史调查问卷第二节能量和营养摄入评估第三节每日能量消耗评估第四节体质评价本章回顾关键概念关键词相关信息第十五章运动女性与营养第一节能量与营养需求第二节女运动员三联征本章回顾关键概念关键词第十六章增进机能的物质第一节体育运动中增进机能的物质第二节对增进机能的物质的评价第三节对增进机能物质的质量选择第四节评价两种增进机能的物质本章回顾关键概念关键词相关信息附录A营养建议附录B人工甜味剂与脂肪替代品附录C能量平衡附录D运动员体脂百分比附表E营养与健康评估索引
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开播时间:09月02日 10:30