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李庆章 、 吴永尧 编 / 中国农业出版社 / 2011-07 / 平装
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生物化学(第二版)
《生物化学(第二版)》共15章。第一章到第六章是静态生物化学部分,内容包括核酸、蛋白质、酶和维生素与辅酶的分子结构、物理和化学性质、生物功能的介绍,生物膜的结构与功能的讨论。第七章到第十四章是动态生物化学部分,讨论了糖、脂类、氨基酸、核苷酸、蛋白质和核酸等生物分子的生物合成与分解、代谢以及各类代谢过程的自动调节机制。第十五章介绍了发展迅速的DNA重组技术。各章附有本章小结和复习思考习题,书后附有生化名词英汉对照和汉英对照,便于读者学习。
第二版前言第一版前言1 绪论1.1 生物化学的涵义1.1.1 生物化学的概念1.1.2 生物化学的分类1.1.3 生物化学的任务1.2 生物化学发展简史1.2.1 生物化学在我国的发展概况1.2.2 生物化学在国际的发展概况1.3 生物化学的学习方略1.3.1 生物化学课程的特点1.3.2 生物化学学习的方法思考题第一篇 生物大分子的结构与功能2 蛋白质的结构与功能2.1 概述2.1.1 蛋白质的生物学意义和元素组成2.1.2 蛋白质分类2.1.3 蛋白质在生产和生活中的应用2.2 蛋白质的基本组成单位2.2.1 氨基酸的结构2.2.2 氨基酸的分类2.2.3 氨基酸的性质2.3 蛋白质的结构2.3.1 蛋白质的一级结构2.3.2 蛋白质的三维结构2.4 蛋白质结构与功能的关系2.4.1 蛋白质一级结构与功能的关系2.4.2 蛋白质构象与功能的关系2.5 糖蛋白2.5.1 糖蛋白的结构2.5.2 糖蛋白中的肽一糖连接键2.5.3 常见的糖蛋白类型2.5.4 糖蛋白的生物学功能2.6 蛋白质的重要性质及其应用2.6.1 蛋白质的两性解离与等电点2.6.2 蛋白质的胶体性质与沉淀2.6.3 蛋白质的变性与复性2.6.4 蛋白质的呈色反应思考题3 核酸的结构与功能3.1 概述3.1.1 核酸的概念和重要性3.1.2 核酸的化学组成3.2 核酸的一级结构3.2.1 核酸中核苷酸的连接方式3.2.2 DNA和RNA的一级结构3.3 DNA的结构与功能3.3.1 DNA的二级结构3.3.2 DNA的三级结构3.3.3 DNA的功能3.4 RNA的结构与功能3.4.1 信使RNA的结构与功能3.4.2 转移RNA的结构与功能3.4.3 核糖体RNA的结构与功能3.4.4 其他小分子RNA3.5 核酸的理化性质及其应斥3.5.1 核酸的一般理化性质3.5.2 DNA的变性与复性3.5.3 DNA的熔解温度3.5.4 核酸的杂交及其应用3.6 基因和基因组3.6.1 基因3.6.2 基因组3.7 基因重组与基因工程3.7.1 重组DNA技术的基础3.7.2 重组DNA技术的基本操过程思考题4 酶4.1 概述4.1.1 酶是生物催化剂4.1.2 酶的化学本质4.1.3 酶的组成4.2 酶的命名与分类4.2.1 国际系统命名法4.2.2 酶的分类及编号4.3 维生素与辅酶4.3.1 水溶性维生素4.3.2 脂溶性维生素4.4 酶结构与功能的关系4.4.1 酶的活性部位和必需基团4.4.2 酶原与酶原激活4.4.3 多功能酶与多酶体系4.5 酶的作用机理4.5.1 过渡态和反应活化能4.5.2 中间产物学说4.5.3 酶作用专一性的机理4.5.4 酶作用高效性的机理4.6 酶促反应动力学4.6.1 底物浓度对酶促反应速率的影响4.6.2 酶浓度对酶促反应速率的影响4.6.3 pH对酶促反应速率的影响4.6.4 温度对酶促反应速率的影响4.6.5 激活剂对酶促反应速率的影响4.6.6 抑制剂对酶促反应速率的影响4.6.7 酶活力测定与酶活力单位4.7 几种重要的酶类4.7.1 变构酶4.7.2 同工酶4.7.3 共价调节酶4.7.4 抗体酶4.7.5 固定化酶思考题5 生物膜与细胞信号转导5.1 生物膜5.1.1 膜脂5.1.2 膜蛋白5.1.3 膜糖5.1.4 膜运输5.2 细胞信号转导5.2.1 细胞信号传递系统的基本元件5.2.2 胞外信使分子及其受体概述5.2.3 G蛋白偶联受体及第二信使5.2.4 信号转导的蛋白质-酪氨酸磷酸化机制5.2.5 钙作为胞内信使的作用5.2.6 NO作为胞间信使的作用5.2.7 不同信号传递途径的趋同性、发散性及交叉通讯思考题第二篇 物质代谢及其调节6 糖代谢6.1 概述6.1.1 食物中糖的消化和吸收6.1.2 糖的生物学功能6.2 糖的无氧分解6.2.1 无氧分解的反应过程6.2.2 无氧分解的调节6.2.3 无氧分解的生物学意义6.3 糖的有氧分解6.3.1 有氧分解的反应过程6.3.2 巴斯德效应与克奈特瑞效应6.3.3 有氧分解生成的ATP数量6.3.4 有氧分解的生物学意义6.4 磷酸戊糖途径6.4.1 磷酸戊糖途径的反应过程6.4.2 磷酸戊糖途径的调节6.4.3 磷酸戊糖途径的生物学意义6.5 糖异生6.5.1 糖异生的反应过程6.5.2 糖异生的调节6.5.3 糖异生的生物学意义6.5.4 乳酸循环6.6 二糖和多糖的分解与合成6.6.1 二糖和多糖的酶促降解6.6.2 蔗糖和多糖的生物合成6.6.3 糖原分解和合成的调节思考题7 脂类物质代谢7.1 概述7.1.1 脂质的组成与结构7.1.2 脂质的生物学功能7.2 脂肪的分解代谢7.2.1 脂肪的分解7.2.2 甘油的分解7.2.3 脂肪酸的分解7.2.4 酮体的代谢7.2.5 乙醛酸循环7.3 脂肪的合成代谢7.3.1 脂肪酸的生物合成7.3.2 脂肪酸代谢的调节7.3.3 脂肪的生物合成7.4 甘油磷脂、鞘磷脂和糖脂的代谢7.4.1 甘油磷脂的代谢7.4.2 鞘磷脂的代谢7.4.3 糖脂的代谢7.5 胆固醇的代谢7.5.1 胆固醇的生物合成7.5.2 胆固醇的转化7.5.3 胆固醇代谢的调节7.6 脂蛋白代谢7.6.1 脂蛋白分类7.6.2 载脂蛋白7.6.3 血浆脂蛋白代谢思考题8 生物氧化8.1 概述8.1.1 生物氧化8.1.2 能量守恒与转化8.1.3 高能化合物8.2 电子传递链8.2.1 线粒体8.2.2 电子传递链的概念8.2.3 电子传递链的组成8.2.4 电子传递链的排列顺序8.2.5 电子传递抑制剂8.3 氧化磷酸化8.3.1 氧化磷酸化的概念8.3.2 氧化磷酸化机理8.3.3 氧化磷酸化的解偶联和抑制8.3.4 线粒体外NADH+H+的氧化磷酸化作用8.3.5 能荷8.4 其他生物氧化体系8.4.1 需氧脱氢酶8.4.2 氧化酶8.4.3 加氧酶8.4.4 超氧化物歧化酶和过氧化物氧化体系思考题9 蛋白质的降解与氨基酸代谢9.1 蛋白质的营养价值与蛋白质的降解9.1.1 蛋白质的营养功能9.1.2 氮平衡9.1.3 蛋白质的需要量9.1.4 蛋白质的降解9.2 氨基酸的分解代谢9.2.1 氨基酸的一般代谢9.2.2 个别氨基酸的代谢9.3 氨基酸的合成代谢9.3.1 氨的同化作用9.3.2 氨基酸的合成思考题10 核酸的降解与核苷酸代谢10.1 核酸的降解与核酸酶10.1.1 核酸的降解10.1.2 核酸酶10.2 核苷酸的分解代谢10.2.1 嘌呤的分解代谢10.2.2 嘧啶的分解代谢10.3 核苷酸的合成代谢10.3.1 嘌呤核苷酸的合成代谢10.3.2 嘧啶核苷酸的合成代谢10.3.3 脱氧核苷酸的合成代谢思考题11 物质代谢的联系与调节11.1 概述11.1.1 代谢的生物学特点11.1.2 物质代谢的相互关系11.2 细胞水平的调节11.2.1 酶含量的调节11.2.2 酶活性的调节11.3 组织器官水平的调节11.3.1 激素的类型与作用特点11.3.2 激素调节的作用机制11.4 整体水平的调节11.4.1 整体水平调节机制11.4.2 整体水平调节举例思考题第三篇 遗传信息的传递12 DNA的生物合成12.1 参与DNA生物合成的酶12.1.1 DNA聚合酶12.1.2 DNA分子的拓扑学变化和相关酶12.1.3 引物酶12.1.4 DNA连接酶12.2 以DNA为模板的DNA生物合成——DNA复制12.2.1 DNA半保留复制12.2.2 DNA复制的过程12.3 以RNA为模板的DNA生物合成——逆转录12.4 DNA的损伤与修复12.4.1 DNA的损伤12.4.2 DNA的修复思考题13 RNA的生物合成13.1 以DNA为模板的RNA生物合成——转录13.1.1 转录的模板和酶13.1.2 转录的过程13.2 以RNA为模板的RNA生物合成——RNA的复制……附录Ⅰ 术语汉英对照附录Ⅱ 术语英汉对照主要参考文献
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开播时间:09月02日 10:30