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张恕玉 编 / 青岛出版社 / 2012-03 / 平装
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上书时间2024-03-20
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过瘾川菜经典全集
《过瘾川菜·经典全集(第2版)》以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,详解了川菜系列典故和详细做法,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较,《过瘾川菜·经典全集(第2版)》最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法。
川味诱惑追溯川菜的历史川菜的菜式组合川菜的调味风格川菜的特色味型:麻味川菜的特色味型:辣味川菜的特色味型:酸味川菜的特色味型:香味川菜的百变味型川菜的调味法宝:特色川味酱料经典中的经典:四川火锅细说川味火锅食用川味火锅有讲究经典凉菜家常豆腐乳(麻辣味)麻辣豆腐干(麻辣味)麻辣耳丝(麻辣味)麻辣牛肉条(麻辣味)夫妻肺片(麻辣味)麻辣跳水兔(麻辣味)麻辣牛筋(麻辣味)水八块(麻辣味)口水鸡(麻辣味)麻辣酥鱼(麻辣味)山椒玉排(酸辣味)酸辣蕨根粉(酸辣味)四川泡菜(酸辣味)凉拌侧耳根(酸辣味)泡椒凤爪(酸辣味)子姜拌牛柳(酸辣味)灯影苕片(红油味)红油肚丝(红油味)天主堂鸡片(红油味)白斩鸡(红油味)鸡丝凉粉(红油味)川味香肠(椒麻味)椒麻肚头(椒麻味)葱油鸡(椒麻味)椒麻鸡丝(椒麻味)凉拌粉皮(蒜泥味)蒜泥白肉(蒜泥味)姜汁腰片(姜汁味)米椒姜汁牛肉(姜汁味)姜汁鱼条(姜汁味)酱甜姜(酱香味)……经典热菜经典汤品经典川味锅经典小吃精彩链接
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开播时间:09月02日 10:30