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戴金樑 、 李耀谦 著 / 广陵书社 / 2014-12 / 精装
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上书时间2022-12-15
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淮扬药膳选粹
《淮扬药膳选粹》系当代扬州知名中医名师戴金樑、李耀谦二位老先生精研岐黄,凝炼毕生临症心得,并将其融入淮扬膳系,所得之硕果。初获该书手稿认真展读获益颇丰,据吾所悟《淮扬药膳选粹》的特点:一是对药膳的功效和适应人群进行了阐述,并且对药膳取材、制作方法作了详细说明,实用性强;二是作者根据淮扬地区特点,精选地方食(药)材,共研献出207个淮扬特色药膳处方,在当地具有较高的可行性;三是提出因人、因地、因时、因病、因症辨症施膳理念,使药膳*具科学性;四是用传统医学理论对食物材料的性、味、功效进行了研究,并引用现代医学食物成份,使两者相互结合,从某种意义上说进一步完善和延伸了现代医学食物成份的内含;五是通过“阴阳五行”学说对现代医学营养学中膳食平衡进行了补充,这也是对现代营养学的一大贡献。
序一序二序三前言第一章概述第一节药膳的起源第二节药膳的医理和作用第三节药膳施膳原则第二章中医基本理论与药膳第一节阴阳五行学说与药膳第三节药膳的治疗方法和分类第四节淮扬药膳特点第五节淮扬药膳特色第三章淮扬药膳常用药物第一节补气类第二节补血类第三节补阳类第四节补阴类第五节其它类第四章淮扬药膳常用食物和食料第一节谷类和薯类第二节蔬菜、水果和菌藻类第三节豆类和坚果类第四节动物性食物第五节调味品(调料)和饮品第六节水产类第五章现代营养学膳食平衡的原则第六章药膳选粹第一节解表类第二节清热类第三节化痰、止咳、平喘类第四节健脾化湿类第五节润肠类第六节补益类第七节平肝类第八节舒肝理气类第九节安神类第十节利水渗湿类第十一节药酒类第十二节血证类第十三节收涩、止泻、止血、止吐类
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30