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王芳 著 / 哈尔滨出版社 / 2009-01 / 平装
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品相 八五品
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上书时间2019-07-19
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中国人可以吃得更安全
《中国人可以吃的更安全》由王芳创作,讲述了民以食为天。但当天空不再蔚蓝,我们以何为天?谁对我们的食物安全负责?不要迷信专家,不要迷信名牌,更不要迷信广告,如果你要迷信,那就迷信你自己,做自己的健康管家!你知道吗,一个正常人的一生大概要吃掉60吨食物!西方有句谚语:你吃什么就是什么。但我们真的了解一生吃掉的这60吨食物吗?现在大多数人掌握的营养知识,有超过一半是从各种媒体的广告中获得的!营养知识的缺乏,已经成为影响人们健康和生活质量的重要因素之一。
“毒奶粉”、“毒鸡蛋”、“地沟油”……当各种“饮食敌人”汹涌而来,一个合格的家庭小主妇,要为全家人守住最后一道关口。
王芳,从食品科学与营养工程专业毕业后,我当过大学讲师,后来又继续念硕士、博士,然后又做了博十后,从事食品营养与安全方面的研究工作。呵呵,貌似很高深、很学术,便骨子里我还是一个恋家,顾家的小女人,老公和孩子是我生命中最重要的部分,他们的健康和幸福是我最大的快乐。从谈恋爱到结婚、怀孕、生孩子,今天才发现,自己已经做了近十年的家庭主妇。研究工作和家庭主妇的双重身份,自然让我对食品安全问题特别关注。生活中看到的、听到的,或者自己正在处理的、经历的各种饮食安全问题,让我很早就有了一种想法——用我所学的知识让更多的人受益。尤其是最近“毒奶粉”、“毒鸡蛋”等事件的曝光,搅得人心惶惶,都不知道以后该吃什么了。不妨由此拉开话题,和大家来谈谈食品安全的问题,希望我的一些经验和所学,能够给大家安全饮食、健康生活带来一些帮助。
第一章 还每个家庭一张安全的餐桌1.我们只想要一张安全的餐桌2.还有多少“公开的秘密”尚未曝光3.面对食品安全危机,怎样独善其身4.安全饮食的“金科玉律”第二章 选购安全食品,小主妇招招必杀1.揪出食品中常见的隐形“杀手”2.不要放过食品包装上的任何信息3.是好是坏,食品标签上都写着4.你选购的食品包装上面有这些标志吗5.绿色的,不一定就是安全的6.关于选购转基因食品的忠告7.谨慎!这个毒大米横行的时代8.越白的面粉越不靠谱9.让恶心的“黑油”远离我们10.选好调味料,调出美味人生11.怀念“半夜宰猪,早市卖肉”的时代12.牛羊肉是上天的恩赐13.别被肉制品的包装弄迷糊了14.“选鸡专家”的买鸡经验谈15.关于鸡蛋,不可不说的那几点16.营养的鱼也可能是健康的杀手17.冷冻海鱼要一看、二闻、三摸18.死虾、死蟹,害你没商量19.小主妇的买菜“小九九”20.个儿大又漂亮的不一定就是好水果21.心中有谱,买到优质豆制品22.别让营养变成毒——牛奶及奶制品的选购23.还应不应该喝牛奶24.人不可一日无水——饮用水选购标准25.让人又爱又恨的果汁类饮料26.火眼金睛,选购合格冷饮27.不是酒类专家,也能选到合意美酒28.购买保健品要有的放矢29.沏一杯好茶,待一位贵客30.节日里把好传统小吃关31.别把罐头当补品32.宝宝的饮食安全是妈妈最大的心愿第三章 给买回家的食物上“安全保险”1.谁动了你的食物2.不干不净,吃了准有病3.下厨前要把自己收拾干净4.你还在为果蔬上的农药发愁吗5.吃发霉食物埋隐患6.有些食物天生就是“仇家”7.餐馆剩菜到底该不该打包8.警惕购物篮成“污垢篮”9.别把冰箱当成“保险箱”10.给冰箱洗个“除菌澡”11.那块看似不起眼的菜板12.什么样的菜板最合你心意13.漂亮餐具可能藏着安全祸根14.不合格的保鲜膜是躲在暗处的杀手15.餐具洗涤剂不宜用来洗水果16.一次性餐具,方便与卫生难以兼得17.铝制器皿、炊具擦得太干净反而危害健康第四章 厨房操作的“王道”1.妙招去除蔬菜自身毒素2.烹调不当会产生致癌物3.烧烤、油炸食物一定要少吃4.你知道怎样使用食用油吗5.烧开水要注意通风6.看菜放盐有讲究7.生肉中那些看不见的寄生虫8.如何安全地使用味精调味9.微波炉的“五宗罪”10.上班族的夏季带饭法则11.各色锅具,如何使用更安全12.不要带着包装加热食物13.如何烹制鲜美的野菜14.剩饭、剩菜如何变成美味第五章 不可不知的食物搭配禁忌1.合理搭配,让营养1+1>22.五谷杂粮搭配禁忌3.肉类搭配禁忌4.水产品搭配禁忌5.蔬菜搭配禁忌6.水果搭配禁忌7.调味料搭配禁忌8.禽蛋搭配禁忌9.牛奶搭配禁忌10.酒类搭配禁忌11.绿茶饮用禁忌第六章生活中来的饮食养生密码1.水是生命之源2.淡茶温饮保年岁3.“趁热吃”无味又伤身4.不要乱“吃醋”5.每个家庭都需要一把控盐勺6.吃素未必延年益寿7.秋干人“燥”,多补水少吃姜8.花草茶“混搭”,别装行家9.食疗、食补要因人而异10.电脑族,学会支把保护伞11.熬夜的时候别忘了喝碗安神粥12.会吃会运动,健康握手中13.经常用脑,就得经常补脑14.鸡汤并非人人都能喝15.保健补品不能代替日常饮食16.是药三分毒,药材煲汤要小心17.早餐吃得好,一天精神好18.午餐不能随便解决19.晚餐一二三20.小食物,大健康21.饭后养生四法22.炖肉不宜一直用旺火23.如何煮出鲜嫩的鸡蛋24.煮牛奶有学问25.冻肉解冻不能急第七章 做自己的健康管家1.别被“无糖月饼”忽悠了2.口香糖每天别超过5块3.木糖醇也会让人发胖4.小心碳酸饮料“偷”走你的钙5.豪饮啤酒不能忽略的细节6.无铅皮蛋真的不含铅吗7.芦荟虽好,不宜乱食8.吃河豚一定要小心再小心9.果汁不能代替水果10.果冻也有可取之处11.韩国料理不可多吃12.涮羊肉的汤不能喝13.舒舒服服吃火锅14.蔬菜、水果去不去皮要弄清15.买水果,贵的一定就好吗16.吃这些食物后不能晒太阳17.怎样吃鱼更健康18.豆浆虽好,不是谁都可以喝19.单面煎鸡蛋不宜多吃20.刚出炉的面包不能急着吃21.吃螃蟹不能来“横”的22.方便面怎样吃更健康23.吃粗粮要有度24.汤圆的煮法、吃法有讲究25.当心街头的危险美味26.你还敢喝珍珠奶茶吗27.自助餐,要按顺序吃
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开播时间:09月02日 10:30