序
章这5年餐饮行业发生了哪些变化
1.1餐饮消费的持续增长体现了人们对美好生活的向往
1.2用户端的消费升级刺激了行业的升级
1.3每个倒闭的餐厅平均寿命周期只有508天
1.4餐厅经营模式迭代速度加快
1.5供应链能力将成为连锁餐饮企业的核心竞争力
1.6平台的发展让用户的行为场景越来越集中到线上
1.7餐饮管理软件的发展提升了餐厅精细化经营的水平
第2章中国餐饮业的“旧”与“新”
2.1中国餐饮的起步期
2.2中国餐饮的发展期
2.3中国餐饮的理性期
2.4中国餐饮的升级期
第3章新餐饮的四大特征
3.1线上线下一体化
3.2数据化
3.3餐饮零售化
3.4餐饮科技化
第4章用户消费习惯的变化
4.1年轻化:“85后”“90后”成为消费主力军
4.2懒:永远存在的需求
4.3空间感:空间是用户去餐厅消费的另一个理由
4.4体验感:对体验的关注是消费升级的另一个表现
第5章新餐饮时代,做五有餐厅
5.1有模式:开店之前先写商业计划书
5.2有品牌:再小的个体也可以有自己的品牌
5.3有线上:有线上的目的是线上线下一体化
5.4有数据:数据化经营是餐饮行业越来越重要的竞争力
5.5有外卖:新餐饮做外卖,实战28招
第6章中式烧烤业态分析及报告
6.1中式烧烤增长迅速
6.2中式烧烤消费者分析
6.3中式烧烤行业的发展趋势
6.4新餐饮外卖正在拓展中式烧烤的消费场景
6.5《2018中式烧烤市场发展报告》之重点城市发展报告
第7章火锅市场分析及报告
7.1火锅业态特点
7.2火锅消费者分析
7.3火锅行业发展趋势
7.4《2018年中国火锅报告》之细分品类报告
第8章新茶饮的分析及报告
8.12018年是新茶饮的元年
8.2消费者分析
8.3美团点评《2019中国饮品行业趋势发展报告》之用户数据洞察
附录:产业互联网时代,美团点评六大服务