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  • 徽菜（一版一印）*已消毒.【徽菜历史悠久，烹饪技艺精湛，是我国著名的八大菜系之一，它擅长于烹制山珍野味，讲究火功，菜品美雅鲜醇，具有浓厚的山区风味特色。收入本书的108个菜品中，以传统风味菜为主，兼顾了部分创新菜。每个菜品的投料数量、制作方法和成品风味特点，文字记叙详细，本书由李家祥、倪茂福执笔，根据从事五、六十年徽菜烹调实践的老厨师程灶奎、程灶有兄弟及他们的徒弟汪志祥、陈观高口述整理】
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  • 印次:    1
  • 印数:    13.5千册
  • 装帧:    平装
  • 开本:    32开
  • 页数:    103页
  • 印刷时间:  1983-08
  • 印次:  1
  • 印数:  13.5千册
  • 装帧:  平装
  • 开本:  32开
  • 页数:  103页

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