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征服者的盛宴:影响世界史的12种食材作者:

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作者: 德鲁·史密斯
出版社: 华中科技大学出版社
ISBN: 9787577201108

出版时间: 2024
装帧: 平装

作者: 德鲁·史密斯
出版社: 华中科技大学出版社

ISBN: 9787577201108
出版时间: 2024

装帧: 平装

售价 90.00

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生活

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目录：

序 10

世界的尽头 13

第一章朗姆酒和砂糖—

甜食何以风靡世界？ 19

糖料作物甘蔗的劲敌：糖用甜菜 32

第二章玉米和“她”的“姐妹们”—

“中美洲三姐妹”救活殖民者 37

名为“碱化湿磨法”的魔法 46

玉米煮豆：一道美洲的本地菜式 54

第三章猪肉至上—

美国人是如何爱上猪肉的？ 57

猪肋排的起源 64

热狗和迪克西卷心菜沙拉 68

第四章蒙特祖马的秘密—

从可可豆到巧克力 77

新大陆的第一道菜 86

第五章有毒的块茎—

欧洲是如何迷上马铃薯的？ 93

百搭薯条 98

第六章当东方遇见西方—

走遍世界的奴隶菜 107

多到让人眼花缭乱的豆类 112

第七章火鸡的漫长进化之旅—

野禽如何飞上了殖民者的餐桌？ 119

萨拉﹒约瑟法﹒黑尔的第一场感恩节宴席 124

第八章一场小麦革命—

沙尘暴之外的科学 131

第九章寻找香料—

红辣椒、大蒜和香草 141

上百万种魔力酱齐聚的国度 146

第十章柑橘属和维生素C缺乏病—

水果何以成了良药？ 165

第十一章从果园到种植园—

香蕉、鳄梨和番茄 175

从瓶装到罐头 188

第十二章四足野兽—

“牧场是我家” 195

汉堡的历史 200

后记：丝绸之路 209

参考文献 218

索引 220

图片版权 223

章节开始图片版权 224
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