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[英]莉泽特·科林厄姆 / 新星出版社 / 2006-10 / 平装
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上书时间2023-09-16
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咖喱传奇
从德里的宫廷到伯明翰的巴蒂餐馆,从孟买的午餐递送者到日本的军用饭盒,《咖喱传奇》讲述了一系列人们耳熟能详的印度美食历史,以及发明、发现、烹制和食用它们的人的故事。书中充斥着许多个性鲜明的人物,既有伊丽沙白•格威利姆那些个拒绝为晚宴端上野兔的印度仆人,也有洛克瑙与德里的宫廷间的厨艺竞争者;既有热爱烤黑鼠的印度王公贵族,也有在伦敦靠吃麦片粥维生的年轻甘地。这本考证审慎的书里充满了奇闻轶事,将对印度食物历史的介绍,变成了朋友间的闲谈,生动鲜活,引人入胜,饶有风趣。
莉泽特•科林厄姆(Lizzie Collingham)在剑桥耶稣学院充任访问学者之前,曾在沃威克大学教授历史。她著有《帝国体制:英国统治印度时期的物质经验,1800-1947年》。现在身为自由学者兼作家的她曾在瑞士、德国、奥地利和法国生活过,但仍在寻觅定居之处。 邵文
菜谱列表 译序 作者序 红咖喱鸡:探索正宗的印度美食 比尔亚尼菜:伟大的莫卧儿人 咖喱肉:葡萄牙人与辣椒 库马:东印度公司商人、寺庙与洛克瑙的英国人 马德拉斯咖喱:英国人发明的咖喱 咖喱粉:将印度带往英国 冷肉饼:英国食物在印度 菜:伟大的茶战役 咖喱与薯条:薛纳尼水手与印度外卖餐馆 咖喱走遍世界
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开播时间:09月02日 10:30